浙产菊米化学成分的分离及其生物活性研究

论文摘要

浙产菊米多为菊科植物甘野菊的花蕾制作而成，在我国浙江省作为一种饮品使用有着悠久的历史，具有清热解毒、清火明目、平肝降压、预防感冒等作用，长期饮用，能生津养颜、延年益寿，对视力衰退及高血压患者有明显疗效。有关菊米化学成分的研究报道较少，为进一步揭示菊米的化学成分，开发其活性成分，本实验对菊米的化学成分及其生物活性进行了研究。运用溶剂萃取、硅胶柱色谱法，聚酰胺柱色谱等色谱技术从菊米的氯仿萃取物和乙酸乙酯萃取物中共分离得到5个化合物，运用紫外光谱、红外光谱、质谱、和核磁共振等波谱学检测技术，并结合一定的化学方法鉴定出其中4个化合物的化学结构，它们的化学结构分别为（Ⅰ）茼蒿素、（Ⅱ）绿原酸、（Ⅲ）槲皮素、（Ⅳ）木犀草素，以上化合物均为首次从该植物中分离得到。另外采用水蒸汽蒸馏法提取了浙产菊米中的挥发油成分，用气相色谱一质谱联用技术对其化学成分进行了分离鉴定，鉴定出其中的13种化合物。采用DPPH·法评价了化合物Ⅰ-Ⅳ的抗氧化活性，结果表明，除化合物Ⅰ外，其他化合物对DPPH自由基均具有很强的抗氧化活性，清除能力强于VC。在浓度100μg／mL下化合物Ⅰ-Ⅳ抗氧化的大小顺序是：化合物Ⅱ>化合物Ⅲ>化合物Ⅳ>VC>化合物Ⅰ。采用分光光度法测定了不同极性菊米萃取物对亚硝酸盐的清除率，并与VC的清除率进行了比较。结果表明，不同极性菊米萃取物对亚硝酸盐有一定的清除作用，在浓度96μg/mL下清除亚硝酸盐的大小顺序为：VC>氯仿萃取物>正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物>石油醚萃取物。因此适量饮用菊米有益于身体健康，菊米对人体有一定的保健功能。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第1章 引言
• 1.1 菊米资源概况
• 1.1.1 菊米概况
• 1.1.2 菊米化学成分的研究现状
• 1.2 黄酮类化合物的研究进展
• 1.2.1 黄酮类化合物的化学结构及分类
• 1.2.2 黄酮类化合物的提取纯化
• 1.2.3 黄酮类化合物的生物活性
• 1.2.4 黄酮类化合物在食品中的应用
• 1.3 萜类化合物的研究进展
• 1.3.1 萜类化合物的分离
• 1.3.2 萜类化合物的生物活性
• 1.4 本课题的研究意义
• 1.5 本课题的项目来源、研究目标及思路
• 第2章 菊米化学成分的分离
• 2.1 菊米化学成分的提取
• 2.1.1 材料与方法
• 2.1.2 结果与讨论
• 2.2 菊米氯仿萃取物中化学成分的分离
• 2.2.1 材料与方法
• 2.2.2 结果与讨论
• 2.3 菊米乙酸乙酯萃取物中化学成分的分离
• 2.3.1 材料与方法
• 2.3.2 结果与讨论
• 2.4 本章小结
• 第3章 化合物结构鉴定
• 3.1 材料与方法
• 3.2 结果与讨论
• 3.2.1 化合物Ⅰ
• 3.2.2 化合物Ⅱ
• 3.2.3 化合物Ⅲ
• 3.2.4 化合物Ⅳ
• 第4章 菊米挥发油的提取与分析
• 4.1 仪器与试剂
• 4.2 实验方法
• 4.2.1 挥发油的提取
• 4.2.2 挥发油的测定
• 4.3 结果与讨论
• 4.4 本章小结
• 第5章 生物活性研究
• 5.1 材料与方法
• 5.1.1 材料
• 5.1.2 方法
• 5.2 结果与讨论
• 5.2.1 抗氧化活性测定结果
• 5.2.2 清除亚硝酸盐能力测定结果
• 5.3 本章小结
• 第6章 结论
• 参考文献
• 波谱附图
• 硕士期间发表文章
• 致谢