本文主要研究内容
作者黄昭先,王满意,武德银,张毅（2019）在《食品专用油脂中反式脂肪酸及其控制》一文中研究指出：综述了反式脂肪酸的定义、来源及其对人体的危害,并从酯交换技术,氢化技术、油凝胶等方面介绍了控制反式脂肪酸的手段。
Abstract
zeng shu le fan shi zhi fang suan de ding yi 、lai yuan ji ji dui ren ti de wei hai ,bing cong zhi jiao huan ji shu ,qing hua ji shu 、you ning jiao deng fang mian jie shao le kong zhi fan shi zhi fang suan de shou duan 。
论文参考文献
[1].酯交换技术应用在零/低反式脂肪酸人造奶油的研究状况[J]. 惠菊,王满意,杨佳. 农业机械.2011(32)[2].食品中反式脂肪酸的研究进展[J]. 陈宜,张青龄,林丛,黄建立. 粮食与食品工业.2009(05)[3].氢化油脂反式脂肪酸营养问题[J]. 叶克恭. 粮食与油脂.1994(04)[4].低反式脂肪酸油脂替换高反式脂肪酸油脂的研究[J]. 李英,季万兰. 食品安全导刊.2013(04)[5].反式脂肪酸的安全问题及最新研究进展[J]. 沈建福,张志英. 中国粮油学报.2005(04)[6].食用油中反式脂肪酸的气相色谱检测法研究[J]. 孙慧珍,曲赛男,裘立群,宋少芳. 山东农业大学学报(自然科学版).2016(01)[7].关于反式脂肪酸的几点思考[J]. 张学鹏,田少君. 粮食与食品工业.2013(02)[8].反式脂肪酸的现状及应对措施[J]. 标准生活.2013(01)[9].反式脂肪酸28问[J]. 钟凯. 家庭医药.2014(06)[10].反式脂肪酸分析[J]. Neil H.Mermelstein,阮晖. 中外食品.2010(03) 读者推荐
[1].油脂氢化过程中催化剂对反式脂肪酸影响的研究进展[J]. 杨希,王毅梅. 现代食品.2018(11)[2].氢化制备低反式酸油脂的研究进展[J]. 郭亚男,陈俊,于长华,唐宏琳,张欣,于殿宇. 黑龙江粮食.2018(10)
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮食与油脂的黄昭先,王满意,武德银,张毅，发表于刊物粮食与油脂2019年08期论文，是一篇关于反式脂肪酸论文,酯交换论文,氢化论文,粮食与油脂2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与油脂2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：反式脂肪酸论文; 酯交换论文; 氢化论文; 粮食与油脂2019年08期论文;
