论文摘要
建立等离子体种子处理技术处理过的人参中皂苷含量的分析方法。用超声法提取人参,用紫外-可见分光光度法分析等离子射线对人参总皂苷含量的影响。用高效液相色谱法及电喷雾质谱法观察等离子射线对单体皂苷含量的影响。结果发现,等离子体处理技术对人参中人参皂苷的含量有促进作用。总皂苷含量随磁化线圈电流强度的增强呈现正态分布,电流强度为1.1～1.5A时人参总皂苷含量最高。建立绿色人参生产过程品质的评价方法。利用紫外-可见分光光度法及高效液相色谱法分别对人参总皂苷及单体皂苷的含量进行分析。实验结果表明,在重茬地施用有机肥与重茬剂与不施用有机肥的重茬地对比,在重茬地施用有机肥并结合重茬剂对参地的改良有明显的促进作用。人参深加工方面,加工出红参、高丽参、人参果脯-,并对这三种加工品进行了检测。运用正交设计法优选红参的加工工艺。结果发现当条件为蒸制时间为2min,在30min内温度由20℃上升至100℃时,烘制温度为60℃条件下加工出的红参总皂苷含量最大,色泽美观。改进了人参皂苷的提取条件并且优化液相色谱与质谱联用条件,根据高效液相色谱—电喷雾质谱联用（HPLC-ESI-MS）图谱,比较红参与人参离子流图中40多种皂苷类成分,初步确定了文献中很少报道的10种乙酰化人参皂苷:乙酰化人参皂苷Re、乙酰化人参皂苷Rd及二者的同分异构体（MW=988）、人参皂苷Rs1、人参皂苷Rs2及其同分异构体（MW=1120）。通过高效液相色谱与质谱联用技术能直观地比较人参与红参的差别。通过源内CID、多级串联质谱与离子流图出峰时间可以同时鉴别出同分异构体的分子离子流峰。加工出的人参果脯色泽鲜艳,口味清新,皂苷含量高,达到2%,且果脯易保存。高丽参颜色均一,软硬度适中,具有人参特有的香气。加工过程中皂苷几乎不损失,皂苷含量达3%,与人参相同,且容易保存。通过高效液相色谱与质谱联用技术分析人参在高温处理前后皂苷的变化,结果表明,人参在高温处理的过程中,人参皂苷Re、Rg1、Rf、Rb1、Rg2、Rc、Rb2、Rd、Ro减少,生成了人参中含量非常少的人参皂苷Rg6、F4、Rk3、Rh4、20S-Rg3、20R-Rg3、Rk1、Rg5,且通过质谱技术分析人参皂苷结构,说明了反应的原理。人参皂苷20位的叔碳糖基不稳定,人参在高温处理的过程中皂苷20位连接的糖基发生水解,并且伴有脱水反应,生成了只在3位或6位连接糖基的次级皂苷,在生成次级皂苷同时产生了不饱和的人参皂苷。指纹图谱技术在中药材的真伪鉴别中起着越来越重要的作用。利用高效液相色谱和电喷雾质谱建立了人参、西洋参、桔梗、北沙参的色谱和质谱指纹图谱,通过中药材指纹图谱的差异,达到了鉴别中药材真伪的目的;特别是建立的质谱指纹图谱方法,具有简捷、快速、灵敏、特征性强、重现性好等优点,具有很好的实用价值。
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标签：等离子体种子处理技术论文; 生物有机肥论文; 红参论文; 高丽参论文; 人参果脯论文; 加工工艺论文; 液质联用技术论文; 指纹图谱论文;