本文主要研究内容
作者叶石兴,徐伟兵,游文彪（2019）在《惠州市惠阳区熟肉制品中食源性致病菌污染状况》一文中研究指出：目的:了解惠州市惠阳区熟肉制品中食源性致病菌污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法:参照相关标准对对单核细胞增生李斯特氏菌(简称"李斯特氏菌")、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌进行定性检测。结果:180件熟肉制品中,致病菌检出率为7.22%(13/180),其中李斯特菌检出率为3.33%(6/180)、金黄色葡萄球菌检出率为1.67%(3/180)及沙门氏菌检出率为2.22%(4/180),未检出其他致病菌。15类熟肉制品中,有9类检出食源性致病菌。李斯特菌主要存在于烧鹅、烤鸭、咸鸡、卤猪耳、叉烧肉及豉油鸡6类熟肉制品中;金黄色葡萄球菌主要存在于卤猪肉、叉烧肉及豉油鸡3类熟肉制品中;沙门氏菌主要存在于卤猪耳、卤鸡肉、卤水鸭及鸭掌4类熟肉制品中。不同地区的熟肉制品中食源性致病菌检出率相比,差异具有统计学意义(P <0.05)。结论:本地区熟肉制品中食源性致病菌不同程度存在,且不同区域存在差异,应加强对熟肉制品中食源性致病菌的监测,责令生产经营单位限期改正,并加强对从业人员的安全生产教育和培训。
Abstract
mu de :le jie hui zhou shi hui yang ou shou rou zhi pin zhong shi yuan xing zhi bing jun wu ran zhuang kuang ,wei yu fang he kong zhi shi yuan xing ji bing di gong ke xue yi ju 。fang fa :can zhao xiang guan biao zhun dui dui chan he xi bao zeng sheng li si te shi jun (jian chen "li si te shi jun ")、jin huang se pu tao qiu jun ji sha men shi jun jin hang ding xing jian ce 。jie guo :180jian shou rou zhi pin zhong ,zhi bing jun jian chu lv wei 7.22%(13/180),ji zhong li si te jun jian chu lv wei 3.33%(6/180)、jin huang se pu tao qiu jun jian chu lv wei 1.67%(3/180)ji sha men shi jun jian chu lv wei 2.22%(4/180),wei jian chu ji ta zhi bing jun 。15lei shou rou zhi pin zhong ,you 9lei jian chu shi yuan xing zhi bing jun 。li si te jun zhu yao cun zai yu shao e 、kao ya 、xian ji 、lu zhu er 、cha shao rou ji chi you ji 6lei shou rou zhi pin zhong ;jin huang se pu tao qiu jun zhu yao cun zai yu lu zhu rou 、cha shao rou ji chi you ji 3lei shou rou zhi pin zhong ;sha men shi jun zhu yao cun zai yu lu zhu er 、lu ji rou 、lu shui ya ji ya zhang 4lei shou rou zhi pin zhong 。bu tong de ou de shou rou zhi pin zhong shi yuan xing zhi bing jun jian chu lv xiang bi ,cha yi ju you tong ji xue yi yi (P <0.05)。jie lun :ben de ou shou rou zhi pin zhong shi yuan xing zhi bing jun bu tong cheng du cun zai ,ju bu tong ou yu cun zai cha yi ,ying jia jiang dui shou rou zhi pin zhong shi yuan xing zhi bing jun de jian ce ,ze ling sheng chan jing ying chan wei xian ji gai zheng ,bing jia jiang dui cong ye ren yuan de an quan sheng chan jiao yo he pei xun 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全导刊的叶石兴,徐伟兵,游文彪，发表于刊物食品安全导刊2019年12期论文，是一篇关于熟肉制品论文,单核细胞增生李斯特氏菌论文,金黄色葡萄球菌论文,沙门氏菌论文,食品安全导刊2019年12期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全导刊2019年12期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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