论文摘要
本试验于2009～2010年在延边华龙集团果树试验场进行,以苹果梨为试材,对果实套袋及喷施生理活性物质,研究其对苹果梨果实着色的影响；并对果实果皮色素含量及相关酶活性进行测定,探明套袋苹果梨果实着色与果皮色素及相关酶活性的关系,以期为促进苹果梨果实着色提供技术支持和探讨果实着色机制提供理论依据。结果如下：1.套袋对果实着色及果面色泽影响显著。套袋果果皮叶绿素、类胡萝卜素含量极显著低于对照；花青素含量显著高于对照；套袋显著改善了苹果梨果面色泽和果面光洁度。以洛川生产的（单蜡层）双层果袋效果最好,果实成熟时a*值最大,果面颜色最红,果实着色指数最大,与其处理它相比,差异显著。2.套袋明显提高苹果梨果皮叶绿素酶活性；PAL、CHI在发育前期和果实成熟期有两个合成高峰,这与果皮花青素合成相一致。不同的是,果皮PAL活性低于对照,果皮CHI活性高于对照。通过相关分析得出,花青素与PAL、CHI活性相关系数分别为0.352*,0.447**。说明花青素的合成与果皮PAL活性相关,与CHI活性密切相关。3.生理活性物质对果实着色影响显著,对套袋果的影响明显优于未套袋果。以40mg·L-1 GNT处理果皮花青素含量最高,为对照的1.7倍,且果面颜色最红,着色指数最大,显著优于其它处理。其次为800mg·L-1 Glu,花青素含量为对照的1.2倍,最后为ETH,各处理与对照间差异均达到了显著水平。总体来说,ETH效果不及Glu、GNT,但其果面色泽仍然有所改善,且也达到了显著水平。4.GNT显著降低果皮叶绿素酶活性,而FTH、Glu对果皮叶绿素酶活性的影响差异不明显；生理活性物质对果皮PAL活性无促进作用；GNT、Glu均显著提高果皮CHI活性。