高温胁迫对平菇生理生化特征影响研究

论文摘要

为了初步研究高温胁迫环境对平菇生理生化特征的影响,本试验借鉴植物生理学的研究方法,以三个不同温型的平菇菌株黑平王、平菇99、伏优一号为试验材料,通过栽培并利用生化培养箱进行了不同时间（0.5d,ld,1.5d,2d）、不同温度（30℃,35℃,40℃）的高温胁迫处理,以25℃为对照,研究了高温对平菇生理发育的四个典型阶段（菌丝期,原基期,出菇期,采菇后）的生理生化特征的影响,其中包括菌丝MDA含量、可溶性物质变化、胞外酶、抗氧化酶活性和酯酶同工酶的变化,并对其影响机理进行了探讨。结果表明:1. MDA是膜脂过氧化的最终产物,其含量变化是质膜损伤程度的重要标志之一。高温胁迫下,四个生理时期的平菇菌丝受到不同高温胁迫后体内的MDA含量与对照相比均有不同程度的升高,各处理组菌丝MDA含量随着高温胁迫时间的延长而升高,温度越高,MDA含量积累的幅度越大;在菌丝生理活动旺盛的原基期和出菇期,高温型菌株伏优一号各处理组菌丝MDA含量均显著低于低温型菌株黑平王和广温型菌株平菇99,这表明伏优一号的受高温伤害的程度要低于黑平王和平菇99。2.高温胁迫引起过氧化氢（H2O2）及超氧阴离子自由基（02-）含量的累积,对生物体细胞造成伤害。本试验结果表明:高温胁迫导致不同平菇菌株体内酶活性氧清除剂有一定的规律性。原基期与采菇后两个时期的平菇菌株受到高温处理后,35℃、40℃两个处理组菌丝SOD活性、POD活性与MDA含量有一定的关系,其变化规律大致相同,且高温型菌株伏优一号SOD活性、POD活性大于广温型菌株平菇99和低温型菌株黑平王,可见在所设置的三个胁迫温度下SOD活性的增加与菌株的温型也有一定相关性;试验还得出高温对出菇期平菇菌丝SOD和POD活性的影响幅度最大。3.在不同的高温胁迫下,三个平菇菌株的各处理组随着胁迫时间的延长,菌丝可溶性蛋白质含量以及游离脯氨酸含量与对照相比均有不同程度的升高。高温型菌株伏优一号脯氨酸积累量显著高于广温型菌株平菇99,而后者显著高于低温型菌株黑平王,这揭示了游离脯氨酸作为食用菌温型鉴定指标的可能性。4.高温胁迫造成三个菌株的酯酶同工酶在不同的胁迫时间下均发生了改变,表现为酶带减弱、增强、缺失或新酶带的出现。酶带的缺失和减弱现象出现的最为频繁,其次是新酶带的出现和酶带增强;35℃、40℃处理组酯酶同工酶酶带的变化远多于30℃处理组,酶带的缺失与新增大多出现在这两个处理组;高温型菌株伏优一号在高温下出现新酶带的次数多于广温型菌株平菇99,而后者又多于低温型菌株黑平王,这些新出现的蛋白质多数有利于增加生物体的抗逆能力,所以同工酶的变化可以来作为鉴定菌株抗热性大小的指标之一。5.高温严重影响着菌株胞外酶活性的大小,但并不是决定因素,在高温胁迫下,总体上三个平菇菌株的漆酶和CMC活性均有不同程度的下降,但也存在阶段性的上升。高温型菌株伏优一号在30℃下漆酶和CMC活性相对于黑平王和平菇99与对照相比差异最小,表现出了较好的耐热性。6.总体上来说,高温对平菇菌株不同生理发育阶段的生理生化特性影响大小依次为出菇期、原基期、菌丝期和采菇后。

论文目录

• 致谢
• 中文摘要
• 1 文献综述
• 1.1 食用菌
• 1.2 平菇
• 1.2.1 平菇的营养价值
• 1.2.2 平菇的药用价值
• 1.2.3 平菇的经济价值
• 1.3 环境因子对平菇生理发育的影响
• 1.3.1 温度
• 1.3.2 光照
• 1.3.3 湿度
• 1.3.4 空气
• 1.4 逆境生理研究概述
• 1.4.1 逆境胁迫下可溶性物质积累研究
• 1.4.2 逆境胁迫下同工酶研究
• 1.4.3 逆境胁迫下生物抗氧化酶系统研究
• 1.4.4 食用菌逆境生理研究概述
• 2 引言
• 3 材料和方法
• 3.1 供试菌株
• 3.2 培养基
• 3.3 试剂
• 3.4 主要仪器设备
• 3.5 试验设计
• 3.5.1 实验设置与处理方法
• 3.5.2 生理生化指标的选择
• 3.6 试验方法
• 3.6.1 实验中主要溶液的配制
• 3.6.2 样品制备
• 3.6.3 主要生理生化指标的测定方法
• 3.7 数据统计分析
• 4 结果与分析
• 4.1 高温胁迫对菌丝期平菇生理生化特征影响研究
• 4.1.1 高温胁迫对菌丝期平菇抗氧化系统的影响
• 4.1.2 高温胁迫对菌丝期平菇菌丝可溶性蛋白质、游离脯氨酸的影响
• 4.1.3 高温胁迫对菌丝期平菇胞外酶活性的影响
• 4.1.4 高温胁迫对菌丝期平菇酯酶同工酶的影响
• 4.1.5 小结
• 4.2 高温胁迫对原基期平菇生理生化特征影响研究
• 4.2.1 高温胁迫对原基期平菇抗氧化系统的影响
• 4.2.2 高温胁迫对原基期平菇菌丝可溶性蛋白质、游离脯氨酸的影响
• 4.2.3 高温胁迫对原基期平菇胞外酶活性的影响
• 4.2.4 高温胁迫对原基期平菇酯酶同工酶的影响
• 4.2.5 小结
• 4.3 高温胁迫对出菇期平菇生理生化特征影响研究
• 4.3.1 高温胁迫对出菇期平菇抗氧化系统的影响
• 4.3.2 高温胁迫对出菇期平菇菌丝可溶性蛋白质、游离脯氨酸的影响
• 4.3.3 高温胁迫对出菇期平菇胞外酶活性的影响
• 4.3.4 高温胁迫对出菇期平菇酯酶同工酶的影响
• 4.3.5 小结
• 4.4 高温胁迫对采菇后平菇生理生化特征影响研究
• 4.4.1 高温胁迫对采菇后平菇抗氧化系统的影响
• 4.4.2 高温胁迫对采菇后平菇菌丝可溶性蛋白质、游离脯氨酸的影响
• 4.4.3 高温胁迫对采菇后平菇胞外酶的影响
• 4.4.4 高温胁迫对采菇后平菇酯酶同工酶的影响
• 4.4.5 小结
• 5 总结与展望
• 5.1 总结
• 5.1.1 温度胁迫对平菇抗氧化系统的影响
• 5.1.2 高温胁迫对平菇菌丝可溶性蛋白质、游离脯氨酸的影响
• 5.1.3 高温胁迫对平菇胞外酶活性的影响
• 5.1.4 高温胁迫对平菇酯酶同工酶的影响
• 5.2 展望
• 参考文献
• ABSTRACT