本文主要研究内容
作者张泽凌,朱亚珠,陈雁平（2019）在《不同生物保鲜剂对白姑鱼(Argyrosomus argentatus)品质变化规律的研究》一文中研究指出：为延长海捕鱼的保鲜期,提高海产品出口创汇的增长点,本研究引入有效的生物保鲜剂:壳聚糖、溶菌酶、茶多酚,利用生物保鲜剂优越的生物活性功能、较强的抗菌防腐保鲜能力,延长鱼体僵硬期,保持鱼体鲜度。结果表明各因素对冷藏白姑鱼(Argyrosomus argentatus)保鲜效果有一定的影响,复合3组(10.0 g/L壳聚糖、0.5 g/L溶菌酶和5.0 g/L茶多酚)条件下白姑鱼的TVB-N(挥发性盐基氮)含量、TBA(硫代巴比妥酸)含量、pH值和细菌总数均显著低于对照组;正交试验结果表明复合保鲜剂的最佳组合为10.0 g/L壳聚糖、0.3 g/L溶菌酶和3.0 g/L茶多酚,此时白姑鱼的保鲜效果最好。
Abstract
wei yan chang hai bu yu de bao xian ji ,di gao hai chan pin chu kou chuang hui de zeng chang dian ,ben yan jiu yin ru you xiao de sheng wu bao xian ji :ke ju tang 、rong jun mei 、cha duo fen ,li yong sheng wu bao xian ji you yue de sheng wu huo xing gong neng 、jiao jiang de kang jun fang fu bao xian neng li ,yan chang yu ti jiang ying ji ,bao chi yu ti xian du 。jie guo biao ming ge yin su dui leng cang bai gu yu (Argyrosomus argentatus)bao xian xiao guo you yi ding de ying xiang ,fu ge 3zu (10.0 g/Lke ju tang 、0.5 g/Lrong jun mei he 5.0 g/Lcha duo fen )tiao jian xia bai gu yu de TVB-N(hui fa xing yan ji dan )han liang 、TBA(liu dai ba bi tuo suan )han liang 、pHzhi he xi jun zong shu jun xian zhe di yu dui zhao zu ;zheng jiao shi yan jie guo biao ming fu ge bao xian ji de zui jia zu ge wei 10.0 g/Lke ju tang 、0.3 g/Lrong jun mei he 3.0 g/Lcha duo fen ,ci shi bai gu yu de bao xian xiao guo zui hao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自河北渔业的张泽凌,朱亚珠,陈雁平，发表于刊物河北渔业2019年11期论文，是一篇关于白姑鱼论文,复合生物保鲜剂论文,保鲜技术论文,河北渔业2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自河北渔业2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：白姑鱼论文; 复合生物保鲜剂论文; 保鲜技术论文; 河北渔业2019年11期论文;