泰安市城市建设设计院山东省泰安市271000
摘要：随着中国经济的发展和服务业的迅速崛起，酒店已经成为当地城市的重要标志。荣成市作为中国东部沿海重要的县级市，有着非常广阔的发展前景。荣成酒店靠近海滨度假区，以其独特的地理优势吸引了大量的客人。如果你想实现荣成酒店的进一步发展，你应该对酒店进行科学的布局和规划，使其成为荣成市重要的标志性建筑。
关键词：酒店建筑；规划设计；功能布局；分析
导言：伴随着经济以及建筑业新结构、新材料、新技术的飞速发展，为现代酒店的建筑空间、环境塑造提供了前所未有的自由度。酒店建筑的设计从满足物质功能走向同时满足物质、精神功能的新阶段。
1酒店规划设计概述
近年来，中国的酒店建设取得了突破性进展，但在酒店规划设计方面仍存在许多不足。酒店规划是一个相对复杂的项目，涉及许多学科的专业知识，如城市规划、酒店管理和营销。如果你不能关注酒店发展的实际情况，科学的规划将影响酒店的正常运营，并造成一定的经济损失。例如，在酒店的规划和设计过程中，如果你不了解酒店管理的相关知识，那么容易设计的餐厅面积比房间面积大，这显然是不合理的。在进行酒店规划设计时，应以酒店管理科学作为理论指导，从酒店内部的服务设施、餐厅、厨房等功能布局到酒店外部的装饰、环境、建筑等都要合理的规划设计，从而增加酒店的吸引力，促进酒店经济效益的提高。目前来说，我国各地发达城市都有较为成功的旅游酒店，例如广州的花园酒店、北京的长城饭店等，荣成酒店的规划设计必须紧跟时代发展的步伐，结合当地靠海的特点，加强功能布局，从而促进荣成酒店的不断发展。
2酒店建筑的规划设计
2.1酒店建筑动静空间的规划设计
酒店为客人提供休息和娱乐等服务，这将不可避免地会导致冲突。休息需要一个安静的环境，但是娱乐部分需要一个活跃的环境。因此，合理规划动态和静态空间是解决这一矛盾的最有利武器。当客人入住酒店时，他们需要一个安静舒适的环境来补充睡眠。在规划和设计中，这个空间需要安排在酒店最安静的区域。对于一个高层酒店来说，它是在高层安排客房并独立设置。在客房层面，也有必要保持客房远离所有产生噪音的区域，如电梯和计算机房。酒店大堂、大堂吧、餐厅、娱乐场所这些区域是开放的区域，客人进进出出，声音嘈杂，应将其集中放置在高层酒店的裙房部分或独立设置让其与酒店客房层完全隔绝开。例如，酒店内的娱乐设施KTV和酒水吧，应尽量布置在酒店沿街面或酒店的地下，最大程度地远离客房。
2.2酒店建筑内部流线的规划设计
合理的室内流线设计有助于发挥建筑空间的疏密有致、情趣气氛，提高服务效率和质量，也有利于设备系统的运行和保养。
酒店建筑的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流线、物品流线和信息流线。规划设计原则为：客人流线和服务流线互不交叉，客人流线直接明了、服务流线、物品流线短截高效。
客人流线分为零散客人和团体客人、宴会客人流线和外来访客流线。零散客人和外来访客可以通过大堂办理入住；团体客人人流集中，需要单独立设计出入口，方便大型巴士集中落客办理入住手续；宴会客人由于有一定的时间性、集中性，在设计中入口也需要单独设立，如没有单独设计，在进入大堂时，要马上引导分流组织交通而不能影响大堂其他功能的使用，造成人员混乱。
服务流线简单来说就是酒店的工作人员在工作中的活动区域的动线。规划设计中要单独设计专用的员工出入口。在入口设置门禁系统，进入员工区域后集中领制服、洗浴、更衣、换制服、交接班，然后通过员工通道到达各自的岗位，在各自工作的区域通过服务通道到达需要服务的客人的区域，避免客人流线与服务流线的交叉。
在规划和设计中，物品流线应避免客人流线和服务流线，并应设置单独的入口和出口。例如，酒店房间的货物流线、厨房垃圾流线、亚麻流线等。以酒店亚麻为例，有必要设置两种类型的垂直货运电梯，一种用于运输灰尘，另一种用于运输干净亚麻。为了避免二次污染，他们应该尽量不要在水平流线中交叉。
3酒店建筑功能布局
酒店一词起源于法国，分开来讲，酒代表的是餐饮，店代表的是住宿。现在的酒店，除了主要为游客提供餐饮住宿服务外，亦提供生活的服务及设施、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
3.1附加功能
随着社会经济水平的发展，人们的日常生活水平得到了提高。除住宿和餐饮服务外，酒店还根据现代人的消费习惯进行了进一步升级，如健身、娱乐、购物、电影、会议、婚礼、休闲、保健和其他服务。这些功能的设计不一定反映在酒店中，而是需要根据酒店周围的环境和顾客的消费需求来设计。附加功能的设计不仅满足了客人的不同需求，还增加了酒店的经济效益。附加功能可以是酒店的统一运营或单独运营。
3.2餐饮功能
餐饮是仅次于住宿的主要功能之一。民以食为天，客人对餐饮的体验也决定着对酒店整体印象。酒店建筑设计中，主要从餐厅、厨房、酒水吧、宴会厅等功能进行设计，在设计时要注意餐饮设施需独立进行设计，可参照传统酒店的布局形式。在功能设计时，保持厨房、餐厅的连贯性。其次，根据客人对餐饮的不同习惯，又划分为中餐厅、西餐厅、自助餐厅等。
3.3住宿功能设计
住宿功能是酒店设计中最重要的功能，是客户选择酒店的主要目的，住宿功能的设计与否关系到酒店整体的经营状况，住宿功能设计主要表现在两个方面：
3.3.1酒店内部交通，通过酒店走廊、楼梯和电梯的设计。大多数现代酒店建筑都是高层建筑，楼梯的作用已经被电梯取代。楼梯是为酒店准备的，以便在紧急情况下疏散人群。设计中应考虑安全性和位置优势。与楼梯相比，电梯可以为酒店建筑节省空间。现在，由于客流量的增加，酒店在设计电梯数量时需要根据当地的客流量进行规划。由于紧急情况下疏散人员的设计等因素，走廊的设计需要在客房入口处扩大；
3.3.2客房。客房的设计应以旅客的需求为基础，分为睡眠、起居、工作、储物、盥洗等。睡眠是客房最主要的功能，床的质量会直接影响到客人的睡眠质量，从而影响到客人对酒店的整体印象。此外，根据客房的功能，配备相应的书写空间、起居空间、盥洗室、储藏空间等。
3.4接待
接待是客人对酒店的第二印象。第一印象是酒店的整体建筑风格。接待区应包括入口、服务台、休息区等。要求空间应清晰，视线不应被阻挡。在适当的情况下，可以在其中设计代表酒店特征的元素。接待区的设计需要根据不同的客人群体来划分，如休闲客人群体、大型客户群体和团体群体。根据不同群体的特点，在确保服务质量和效率的同时，需要对接收进行划分和升级。
3.5后台服务
后台服务的合理功能布局是提高酒店管理效率的最有效手段。后台服务区是酒店的内部区域，如员工服务区、行政办公区、客房部、工程部等。他们的功能布局通常位于酒店的地下，他们需要选择合适的位置，设置区域，并通过服务渠道进行沟通，这样员工就可以在这个区域内自由行动，不受相互影响，高效地为酒店客人服务。
结束语
总而言之，酒店在人们的休闲和娱乐生活中发挥着越来越重要的作用。作为酒店管理者，如果他们想提高市场竞争力，他们必须合理规划和设计酒店，科学安排功能区域，确保酒店结构的完整性、美观性和特色，为顾客提供更全面和高端的服务，提高经济效益。
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