本文主要研究内容
作者史瑞琴,李大伟,梁静静,王颉,郭书贤,马艳莉（2019）在《小球藻多糖口服液的制备及其抗氧化活性》一文中研究指出：为了提高小球藻的经济利用价值,增加其在食品领域的附加值,并解决产品腥味浓、澄清度低、口味不佳等问题。通过单因素试验确定小球藻多糖口服液制备工艺中脱腥剂与澄清剂种类及添加量、糖酸比及添加量,以多糖保留率、透光率和感官评定为指标,采用正交试验优化工艺条件,考察不同剂量的口服液对DPPH·、ABTS+·、·OH、O2-·清除能力。结果表明,较优工艺参数为:脱腥剂(β-环状糊精)添加量27.5 mg/mL,澄清剂(Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂)添加量3%A+6%B,每15 mL多糖澄清液中添加750 mg蜂蜜、75 mg白砂糖、15 mg柠檬酸,且口服液表现出较强的抗氧化活性。制备的多糖口服液具有天然、易消化吸收及抗氧化的品质,可为藻类产品的研发提供理论依据。
Abstract
wei le di gao xiao qiu zao de jing ji li yong jia zhi ,zeng jia ji zai shi pin ling yu de fu jia zhi ,bing jie jue chan pin xing wei nong 、cheng qing du di 、kou wei bu jia deng wen ti 。tong guo chan yin su shi yan que ding xiao qiu zao duo tang kou fu ye zhi bei gong yi zhong tuo xing ji yu cheng qing ji chong lei ji tian jia liang 、tang suan bi ji tian jia liang ,yi duo tang bao liu lv 、tou guang lv he gan guan ping ding wei zhi biao ,cai yong zheng jiao shi yan you hua gong yi tiao jian ,kao cha bu tong ji liang de kou fu ye dui DPPH·、ABTS+·、·OH、O2-·qing chu neng li 。jie guo biao ming ,jiao you gong yi can shu wei :tuo xing ji (β-huan zhuang hu jing )tian jia liang 27.5 mg/mL,cheng qing ji (Ⅱxing ZTC1+1tian ran cheng qing ji )tian jia liang 3%A+6%B,mei 15 mLduo tang cheng qing ye zhong tian jia 750 mgfeng mi 、75 mgbai sha tang 、15 mgning meng suan ,ju kou fu ye biao xian chu jiao jiang de kang yang hua huo xing 。zhi bei de duo tang kou fu ye ju you tian ran 、yi xiao hua xi shou ji kang yang hua de pin zhi ,ke wei zao lei chan pin de yan fa di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的史瑞琴,李大伟,梁静静,王颉,郭书贤,马艳莉，发表于刊物食品工业2019年11期论文，是一篇关于多糖论文,口服液论文,抗氧化论文,制备工艺论文,食品工业2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：多糖论文; 口服液论文; 抗氧化论文; 制备工艺论文; 食品工业2019年11期论文;