口服牛奶、葡萄糖及丙烯酰胺对断奶雌性大鼠生长发育及卵泡发育的影响

论文摘要

研究发现半乳糖或半乳糖代谢物的积累对动物机体存在毒性,尤其是对哺乳动物的卵巢具有很强的破坏作用。卵巢的细胞凋亡以及促性腺激素信号对卵巢的调控都受到这一代谢的影响。半乳糖的代谢过程中半乳糖激酶、半乳糖-1-磷酸尿苷酰转移酶、UDP-半乳糖-4-差向异构酶起了很重要的作用。有研究证实哺乳动物机体可利用代谢能与繁殖性能存在联系。繁殖消耗能量,当食物短缺时将会使初情期推迟,以保存能量用于维持正常的生命运动。动物机体本身可以监控能量储存情况,通过对这些信息的处理判断体内是否有足够的能量来启动初情期以用于繁殖后代。机体代谢是如何决定这一途径的或者说这些本能的信号机理仍然不太清楚。随着我国经济的发展,人们奶制品及糖的摄入尤其是儿童糖的摄入量大大增加。奶制品可以为青少年的生长发育提供很全面的基础,糖可以提高青少年的代谢能,但是这些物质的摄入是否会影响儿童的生长、生殖器官的生长发育、青春期启动、卵泡发育?如果存在影响又是如何产生的?这已经成为人们十分关心的一个课题。因此,我们以断奶未成年雌性SD大鼠为动物模型,探讨高频饮用牛奶和葡萄糖对雌性大鼠初情期的影响。实验一以断奶未成熟雌性大鼠为动物模型,探讨高频饮用牛奶和葡萄糖对雌性大鼠初情期的影响。本实验选用22天断奶Sprague＆Dawley（SD）大鼠高频饮用牛奶或葡萄糖40天,分别记录各组动物的阴道开张时间和阴道黏液、每周日增重、卵巢及子宫所占体重百分比、血糖水平,收集卵巢进行组织学处理以观察卵泡发育情况。实验结果,奶组和糖组大鼠较对照组阴道开张时间来得早,预示初情期可能提前,而且,奶组和糖组大鼠的卵巢占体重百分比较对照组高（P＜0.05）。牛奶组血糖水平比对照组高,但糖组与对照组血糖水平差异不显著。通过对卵巢进行石蜡切片、HE染色,然后进行卵泡计数,结果显示:奶组的生长卵泡、闭锁卵泡、每张切片卵泡总平均数以及包括黄体的平均数都比对照组多（P＜0.05）,而葡萄糖组的黄体数比对照组多（P＜0.05）。我们的研究结果表明,高频饮用牛奶或/和葡萄糖可能会对性成熟前雌性大鼠的生殖机能产生一定影响。食品中产生丙烯酰胺的主导机理是天冬酰胺酸和还原糖在高温加热过程中通过美拉德反应生成丙烯酰胺,目前大部分油炸食品的丙烯酰胺含量超过标准要求。丙烯酰胺是一种已知的神经毒性物质和人类的可能致癌物,除职业接触外,人们还可通过日常饮食（如油炸薯片、薯条、高温烘烤的面包等）摄入大量丙烯酰胺,虽然丙烯酰胺可以被微生物降解,并且由于其具有高水溶性及低脂溶性,所以不易发生生物聚集,也不易引起生物放大效应。但长期接触丙烯酰胺仍可对生物体产生不良作用:包括影响神经系统,促进癌症的发生,影响生殖和发育等,其危害日益引起人们重视。实验二中我们选用22天早期断奶Sprague＆Dawley（SD）大鼠饮用丙烯酰胺水溶液,其中一组服用量每天为5mg/kg体重,另一组每天为10mg/kg体重来探讨丙烯酰胺对动物生长发育和生殖活动的影响。实验结果进一步证实了丙烯酰胺对动物机体的神经毒性,肿瘤毒性。并且对动物体的生长,免疫,卵泡发育,脏器生长发育都存在影响。

论文目录

• 中文摘要
• 英文摘要
• 第一章 综述
• 1 雌性大鼠的生物学特性
• 1.1 大鼠的一般生物学特性
• 1.2 大鼠的研究史
• 1.3 大鼠的特殊生物学特性及在动物实验中的应用
• 1.4 成年雌性大鼠的生殖生物学特性
• 2 半乳糖代谢及对卵巢的毒性作用
• 2.1 半乳糖的来源与代谢
• 2.1.1 半乳糖的来源
• 2.1.2 半乳糖的吸收及代谢
• 2.3 半乳糖代谢对机体的作用
• 2.3.1 半乳糖血症的卵巢衰退
• 2.3.2 半乳糖对卵巢的毒性以及建立的动物模型
• 2.4 半乳糖代谢的毒理作用
• 2.4.1 半乳糖的代谢
• 2.4.2 对促性腺激素以及各种信号通路的影响
• 2.4.3 半乳糖代谢对凋亡的影响
• 2.4.4 半乳糖对免疫功能的影响
• 2.5 对半乳糖毒性的抑制
• 2.5.1 抗氧化剂的抑制作用
• 2.5.2 醛糖还原酶的抑制剂
• 2.5.3 激素的作用
• 2.6 半乳糖对卵巢癌发病的影响
• 2.7 小结
• 3 丙烯酰胺对健康的影响
• 3.1 代谢
• 3.2 神经毒性
• 3.2.1 理化性质、接触方式及来源
• 3.2.2 神经毒性的表现
• 3.2.3 神经毒性发生机理
• 3.3 生殖毒性
• 3.3.1 丙烯酰胺致雄性生殖毒性的形态学改变
• 3.3.2 丙烯酰胺至雌性生殖毒性的研究
• 3.4 丙烯酰胺的遗传毒性及致癌性
• 3.4.1 丙烯酰胺的遗传毒性
• 3.4.2 丙烯酰胺的致癌作用
• 3.5 特殊毒性
• 3.6 小结
• 参考文献
• 第二章 实验部分
• 实验一: 高频饮用牛奶、葡萄糖对雌性大鼠生殖机能的影响
• 1 引言
• 2 实验材料与方法
• 2.1 实验对象
• 2.2 实验的目的及意义
• 2.2.1 实验目的
• 2.2.2 实验意义
• 2.3 实验仪器
• 2.4 实验设计
• 2.5 实验动物的处理方法，组织样品的采集、包埋、切片的制备染色
• 2.5.1 实验动物的处理方法
• 2.5.2 实验动物各项指标的采集
• 2.5.3 切片的制作过程
• 2.5.4 切片制备
• 2.5.5 HE染色程序
• 2.5.6 血糖测定方法
• 2.5.7 制作卵巢切片进行HE染色，进行卵泡分类并计数
• 2.5.8 所得数据处理
• 3 结果
• 3.1 实验大鼠初情期及情期规律
• 3.2 实验大鼠卵巢及子宫的重量比较
• 3.3 大鼠平均日增重比较
• 3.4 实验大鼠的血糖水平
• 3.5 实验大鼠的卵巢卵泡数量
• 4 讨论
• 参考文献
• 实验二 丙烯酰胺对雌性大鼠生长发育及卵泡发育的影响
• 1 引言
• 1.1 饮食中丙烯酰胺的危害
• 1.2 食品中丙烯酰胺的产生机理
• 1.3 实验设计
• 2 材料和方法
• 2.1 实验材料
• 2.2 实验方法
• 2.3 实验目的及意义
• 2.3.1 实验目的
• 2.3.2 实验意义
• 2.4 实验仪器
• 2.5 实验操作
• 3 结果
• 3.1 实验大鼠的初情期及情期规律
• 3.2 实验大鼠实验过程中的行为观察
• 3.3 实验大鼠增重量、平均日增重量及日增重率比较
• 3.4 实验大鼠脏器器官的重量比较
• 3.5 实验大鼠各级卵泡数量及卵泡总数比较
• 4 讨论
• 参考文献
• 全文结论
• 创新
• 附录一: 试剂配方
• 附录二: 术语表
• 致谢
• 发表文章