本文主要研究内容
作者邹光宇,王万章,王淼森,肖焱中,张红梅（2019）在《电子鼻/舌融合技术的信阳毛尖茶品质检测》一文中研究指出：为实现茶叶品质和化学成分快速鉴别和预测,采用电子鼻与电子舌联用技术对信阳毛尖茶茶叶挥发性气味和茶汤滋味成分进行检测分析。对电子鼻与电子舌联用的响应值进行主成分分析,结果显示电子鼻与电子舌数据融合可提高对茶叶样品区分度。通过电子鼻与电子舌响应的融合数据,对茶叶样品中茶多酚、咖啡碱含量建立预测模型。结果表明,多元线性回归、多元线性逐步回归、二次多项式逐步回归模型中回归系数效果显著(P<0.01),其中二次多项式逐步回归模型效果最佳,茶多酚建模集和验证集的决定系数分别为0.999、0.975,均方根误差分别为0.083、0.174;咖啡碱建模集和验证集的决定系数分别为0.985、0.978,均方根误差分别为0.015、0.048。电子鼻/舌联用可对茶叶品质和理化成分进行很好地分析和预测。
Abstract
wei shi xian cha xie pin zhi he hua xue cheng fen kuai su jian bie he yu ce ,cai yong dian zi bi yu dian zi she lian yong ji shu dui xin yang mao jian cha cha xie hui fa xing qi wei he cha shang zi wei cheng fen jin hang jian ce fen xi 。dui dian zi bi yu dian zi she lian yong de xiang ying zhi jin hang zhu cheng fen fen xi ,jie guo xian shi dian zi bi yu dian zi she shu ju rong ge ke di gao dui cha xie yang pin ou fen du 。tong guo dian zi bi yu dian zi she xiang ying de rong ge shu ju ,dui cha xie yang pin zhong cha duo fen 、ga fei jian han liang jian li yu ce mo xing 。jie guo biao ming ,duo yuan xian xing hui gui 、duo yuan xian xing zhu bu hui gui 、er ci duo xiang shi zhu bu hui gui mo xing zhong hui gui ji shu xiao guo xian zhe (P<0.01),ji zhong er ci duo xiang shi zhu bu hui gui mo xing xiao guo zui jia ,cha duo fen jian mo ji he yan zheng ji de jue ding ji shu fen bie wei 0.999、0.975,jun fang gen wu cha fen bie wei 0.083、0.174;ga fei jian jian mo ji he yan zheng ji de jue ding ji shu fen bie wei 0.985、0.978,jun fang gen wu cha fen bie wei 0.015、0.048。dian zi bi /she lian yong ke dui cha xie pin zhi he li hua cheng fen jin hang hen hao de fen xi he yu ce 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的邹光宇,王万章,王淼森,肖焱中,张红梅，发表于刊物食品科学2019年10期论文，是一篇关于电子鼻论文,电子舌论文,主成分分析论文,理化成分论文,食品科学2019年10期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年10期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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