本文主要研究内容
作者甄妮,王晓萌,叶聪艳,孔令尉,曾小群,潘道东,廉立伟（2019）在《热休克处理对直投式乳酸菌发酵剂在不同贮存温度下存活率的影响》一文中研究指出：以嗜酸乳杆菌为代表菌种,利用快速保质期试验法,研究热休克处理结合冻干保护剂对直投式乳酸菌发酵剂在不同贮存温度下存活率的影响,以筛选出存活率最高的冻干保护剂,并确定冻干后菌粉半致死时间最长的贮存温度.结果表明:乳酸菌在冷冻干燥前进行热休克预处理,冻存期间存活率显著高于未进行热休克处理的对照组;冻干保护剂效果由高到低依次为:10%脱脂乳>10%葡萄糖>水;贮存温度降低,乳酸菌半致死时间延长.最后获得直投式发酵剂贮存期间存活率最高的实验条件为:嗜酸乳杆菌经46℃处理30 min后,加入10%葡萄糖、2.5%甘油、1.5%山梨糖醇以及10%脱脂乳为冻干保护剂.冻干后菌粉于-20℃冻存121 d后存活率达88.48%,与以水为冻干保护剂,且未加热休克处理的对照组相比,冻干存活率提高了30.69%.
Abstract
yi shi suan ru gan jun wei dai biao jun chong ,li yong kuai su bao zhi ji shi yan fa ,yan jiu re xiu ke chu li jie ge dong gan bao hu ji dui zhi tou shi ru suan jun fa jiao ji zai bu tong zhu cun wen du xia cun huo lv de ying xiang ,yi shai shua chu cun huo lv zui gao de dong gan bao hu ji ,bing que ding dong gan hou jun fen ban zhi si shi jian zui chang de zhu cun wen du .jie guo biao ming :ru suan jun zai leng dong gan zao qian jin hang re xiu ke yu chu li ,dong cun ji jian cun huo lv xian zhe gao yu wei jin hang re xiu ke chu li de dui zhao zu ;dong gan bao hu ji xiao guo you gao dao di yi ci wei :10%tuo zhi ru >10%pu tao tang >shui ;zhu cun wen du jiang di ,ru suan jun ban zhi si shi jian yan chang .zui hou huo de zhi tou shi fa jiao ji zhu cun ji jian cun huo lv zui gao de shi yan tiao jian wei :shi suan ru gan jun jing 46℃chu li 30 minhou ,jia ru 10%pu tao tang 、2.5%gan you 、1.5%shan li tang chun yi ji 10%tuo zhi ru wei dong gan bao hu ji .dong gan hou jun fen yu -20℃dong cun 121 dhou cun huo lv da 88.48%,yu yi shui wei dong gan bao hu ji ,ju wei jia re xiu ke chu li de dui zhao zu xiang bi ,dong gan cun huo lv di gao le 30.69%.
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自宁波大学学报(理工版)的甄妮,王晓萌,叶聪艳,孔令尉,曾小群,潘道东,廉立伟，发表于刊物宁波大学学报(理工版)2019年06期论文，是一篇关于热休克论文,嗜酸乳杆菌论文,冻干保护剂论文,存活率论文,快速保质期试验法论文,半致死时间论文,宁波大学学报(理工版)2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自宁波大学学报(理工版)2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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