论文摘要
本文以2007～2009年攀枝花主产烟区具有代表性的烤烟样品为试验材料,对其外观质量、化学成分、感官评吸进行了鉴定,并采用多种统计分析方法对其质量特点进行了综合评价,以期明确攀枝花烟叶质量特色,为中式卷烟提供特色优质烟叶原料。1、外观质量：攀枝花上部烟叶颜色以柠檬黄、浅桔黄、桔黄为主,成熟度较高,叶片结构尚疏松,身份稍厚至中等,油性反映较强,表观有油润,弹性较好,均匀度较好,饱满程度尚好,纯净度一般。中部烟叶颜色以浅桔色为主,烟叶成熟度相对较高,叶片结构疏松,身份中等,油分多为有,弹性中等,大部分烟叶色度基本均匀、尚饱满。下部烟叶成熟度一般较高,叶片结构疏松,身份稍薄至中等,油分稍有至有,均匀性和饱和度较好,弹性和韧性较好,大多数样品处于较好质量档次。攀枝花三个种烟县市中,米易县的烟叶外观质量得分最高,仁和区烟叶外观质量波动较大,盐边县烟叶外观质量比较稳定。2、化学成分：上部样品主要化学成分总糖、还原糖、总植物碱、氮碱比和钾氯比平均值基本在适宜范围；糖碱比平均值均偏高。中部样品主要化学成分总糖、还原糖、总植物碱、糖碱比和钾氯比平均值基本在适宜范围;糖碱值偏高；氯和钾氯比变化范围相对较大。下部烟叶总糖、还原糖、总植物碱、糖碱比和钾氯比平均值基本在适宜范围内；糖碱比偏高,氯平均值偏低,氯含量变化幅度较大。攀枝花三个种烟县市中,米易县烟叶化学成分协调性较好。3、感官评吸：上部烟叶香型为清偏中或中偏清,特征香韵为清甜,香气质稍好偏上,香气量尚足偏上,劲头中等,浓度稍浓,烟气较透发、尚细腻；微有杂气,略有喉部刺激,余味尚舒适、干净,甜度中等偏上;可用作三价类卷烟的主料烟。多数样品处于较好质量档次。仁和与盐边两县上部烟叶感官评吸质量比较稳定；仁和上部烟叶感官评吸质量最好,其次是米易。中部烟叶香型为清偏中或中偏清,特征香韵为清甜,劲头中等,浓度稍浓,香气质稍好偏上,香气量尚足偏上,烟气较透发、欠细腻,略有喉部刺激,有杂气,余味尚舒适、口腔稍有辛辣感,甜度较强,中部烟叶可用作二、三价类卷烟的主料烟；多数样品处于较好质量档次。仁和、米易、盐边三县中部烟叶感官评吸质量都很稳定。下部烟叶香型为清偏中,特征香韵为清甜,香劲头稍小,烟气较透发、较细腻,下部烟叶可用作二、三价类卷烟的次主料烟。多数样品感处于中等或中等偏下质量档次。4、j[业评价：攀枝花烟叶成熟度好,叶片结构疏松至尚疏松,身份、油分和色度较好,整体外观质量基本符合工业要求；水溶性糖含量稍偏高,中上部烟的总碱和总氮含量较适宜,氯离子含量过低,整体化学成分含量基本合理；风格特征为清香型或清偏中香型,部分样品有较强飘逸感,香气量有至尚足,杂气稍有至有,浓度中等,烟气较柔和细腻,劲头中等,刺激性有至稍有,少数样品有较明显的清甜感和生津感,燃烧性较强,配伍性较好,整体工业可用性较高。5、攀枝花烟叶的色度对感官评吸质量各项指标影响均最大,烟叶身份对香气质和香气量影响最大,二者均起正作用;攀枝花烟叶颜色对感官评吸质量起负作用。攀枝花烟叶糖碱比、氮碱比对其感官评吸质量影响最大,且均为负影响。攀枝花烤烟应注意防止烟叶颜色过深烟叶的产生,提高烟叶色度,使烟叶身份趋于适中。攀枝花烟叶糖碱比和氮碱比偏高,在烤烟生产中应注意提高烟叶化学成分协调性,尤其是糖碱比和氮碱比这两项指标。