青年篮球运动员体能的营养支持研究

论文摘要

随着篮球运动的迅猛发展，对运动员体能的要求越来越高。篮球运动员体能的提高包括许多方面，除了科学训练之外，营养支持也是其中的重要组成部分。然而长期以来，由于认识不足、缺乏理论支撑和实证研究，营养支持在篮球界一直未得到很好的应用。本研究利用理论研究与试验研究相结合的方法，通过实地调研，对我国青年篮球运动员的营养状况进行全面调查和系统分析，提出了营养支持的基本理论；在此基础上，采用营养干预试验，深入研究了营养干预对青年篮球运动员体能的影响。第一部分，通过对体能在竞技体育中的地位与重要性，运动营养与体能的关系等问题的分析，说明了运动营养在体能中的重要作用、篮球运动对营养的需求和进行营养补充的特点，总结了当前针对提高体能开展运动营养学研究的主要研究方向。在此基础上，重点分析了篮球运动项目营养学研究的现状，提出了加强篮球运动营养研究的必要性和紧迫性。第二部分，从理论上探讨了我国篮球运动员体能营养支持的途径，结合篮球项目体能的特点，对篮球运动项目与营养的关系，篮球运动员在各营养素的营养方法、营养机理和补充原则等进行了分析，并讨论了它们在提高体能中的重要作用。第三部分，通过对我国青年男子篮球运动员营养状况跟队调研情况的分析，揭示了我国青年篮球运动员运动营养知识缺乏、不良饮食习惯的积累、以及运动队科学监控手段的缺失等问题，提出研究针对篮球的项目特点的运动饮料已刻不容缓等的合理化建议。第四、五部分，结合理论分析高强度篮球训练对篮球运动员生化指标的综合影响试验，经过反复试验验证，提出了篮球运动员专用营养液配制方案。通过我国青年男子篮球队的营养干预试验，对青年篮球运动员血液Hb、LDH、CK、免疫球蛋白、血清睾酮、皮质醇的变化等分析的结果表明，科学配制的营养液可有效支撑体能和对抗躯体疲劳和损伤，并且，营养液的补充在升高T的同时，降低了C的水平，使T／C比值增大，反映了营养液可以降低运动员的躯体应激反应。第六部分，通过对篮球运动员训练期间铁状态的观测和铁干预试验，观察运动员铁状态指标以及对运动训练的反应。结果表明，篮球运动员均未发现有贫血指征，但训练过程中铁供应相对不足，SI降低；训练期间补铁营养液不显著影响间歇时的RBC指标和SI，但可有效预防训练期间铁供应相对不足。第七部分，通过总结与建议，提出了针对性营养支持的研究将为提高篮球运动员体能寻求关键突破口、建立篮球运动项目的体能训练—营养支持与恢复—医务监督循环链的评价体系等建议。结论，篮球运动员体能需要针对性的营养支持；我国篮球运动队营养现状总体上不容乐观，对营养支持缺乏应有的重视；营养干预可以有效对抗篮球训练期间血糖、血清铁降低；通过对篮球运动员营养干预，可有效对抗疲劳和损伤、提高免疫力、增加能量和改善内分泌功能；篮球运动员营养干预可以通过降低皮质激素分泌对运动的反应，改善应激反应。本研究首次提出并阐述了篮球项目针对性营养的重要性、必要性和可行性；利用自行设计的营养配方，对我国青年篮球运动员进行了营养干预试验，验证了营养干预有助于提高篮球运动员体能的观点；提出大量摄入碳酸饮料会引起篮球运动员的钙流失，从而导致篮球运动员非对抗性骨折的发生率上升。这些开创性研究的结果，无论对我国篮球运动员体能的科学化训练，还是篮球学科的理论建设，都有很大的参考价值。

论文目录

• 中文提要
• Abstract
• 第一部分 导论
• 一、问题的提出
• 二、选题依据
• 三、文献综述
• （一） 有关体能的基础理论
• （二） 体能的营养支持的国外研究概况
• （三） 体能的营养支持的国内研究概况
• 四、研究对象与主要研究方法及研究内容
• （一） 研究对象
• （二） 研究方法
• （三） 研究内容
• 第二部分 篮球运动员体能与营养支持的理论分析
• 一、篮球运动员基础营养是体能营养支持的前提条件
• （一） 身高与营养
• （二） 去脂体重（瘦体重）与营养
• 二、当前运动营养学的基本理论与方法
• （一） 糖的补充
• （二） 肌酸的补充
• （三） 补水的重要性
• （四） 蛋白质与氨基酸的补充
• （五） 电解质的补充
• （六） 微量元素铁的代谢与补充
• （七） 其它营养
• 三、篮球运动员体能的营养支持
• （一） 篮球运动员体能的针对性营养支持的重点
• （二） 篮球运动员体能的针对性营养支持的注意事项
• 第三部分 篮球运动员营养状况调查与分析
• 一、调查内容
• 二、调查方法与调查对象
• 三、实地跟队调查结果
• （一） 实地跟队调查结果
• （二） 对青年篮球运动员膳食营养调查结果
• （三） 讨论
• 四、问卷调查结果
• （一） 问卷调查结果
• （二） 补液现状与紧迫性
• 五、讨论
• 第四部分 高强度体能训练对篮球运动员生化指标的影响
• 一、试验对象
• 二、试验方法
• （一） 测试状态的界定与训练方式
• （二） 样本采集与处理
• （三） 指标检测
• 三、数据处理
• 四、结果
• 五、讨论
• 六、小结
• 第五部分 篮球运动员营养液干预试验
• 一、试验对象
• 二、试验方法
• （一） 训练方式
• （二） 营养液的配制
• （三） 样本采集与处理
• （四） 指标检测
• 三、数据处理
• 四、试验结果
• （一） 篮球运动训练1d后各项生化指标对训练的反应
• （二） 营养补充对血糖的影响
• （三） 篮球训练期间连续补液8d后各项生化指标对训练的反应
• 五、讨论
• （一） 营养液补充促进体能恢复的作用
• （二） 营养液补充对躯体疲劳和损伤具有积极作用
• （三） 营养液的补充促进了应激反应的降低
• 六、小结
• 第六部分 篮球运动员铁补充的研究
• 一、试验对象
• 二、试验方法
• （一） 铁补充方法
• （二） 样本采集与处理
• （三） 仪器设备
• （四） 指标检测
• （五） 统计分析方法
• 三、数据处理
• 四、试验结果
• （一） 训练期间RBC指标和血清铁对铁补充的反应
• （二） 训练期间铁补充后RBC指标和血清铁对运动训练的反应
• 五、讨论
• 六、小结
• 第七部分 研究结论与建议
• 一、研究结论
• （一） 篮球项目有其自身的项目特点、体能特点和营养需求特点
• （二） 我国篮球训练界对营养支持缺乏应有的重视
• （三） 高强度篮球训练对青年篮球运动员生化步指标存在相关影响
• （四） 篮球运动项目中营养液补充策略和铁补充效果
• 二、建议
• （一） 体能训练和营养干预在篮球比赛中的相互促进
• （二） 针对性的营养支持研究将为提高篮球运动员体能水平寻求突破口
• （三） 篮球运动的营养学支持的研究重在学科交叉与综合
• （四） 我国篮球教练员应当重视科学化体能训练与营养支持
• （五） 建立专项体能训练─营养支持与恢复─医务监督循环链的评价体系
• 参考文献
• 攻读学位期间本人出版或公开发表的论文
• 附录一 文中缩写名
• 附录二 问卷一:教练员卷
• 附录三 问卷二:运动员卷
• 附录四 参加营养液干预试验的青年篮球运动员名单
• 附录五 参加铁补充试验的青年篮球运动员名单
• 附录六 参加高强度篮球训练对其生化指标的综合影响试验的运动员名单
• 附录七 历年来国外发表的篮球与营养相关论文
• 附录八 历年来国外发表的运动营养和篮球营养相关统计数据
• 附录九 历年来国外发表的篮球营养相关统计数据
• 致谢