体验经济时代下的餐饮消费研究

论文摘要

近年来,随着经济的持续良好发展,人民生活水平的提高,我国餐饮业得到长足的发展。各餐饮企业之间的竞争日趋激烈,在餐饮产品和服务同质化背景下,如何让餐饮企业在市场竞争中获得核心竞争力,这是许多餐饮企业经营所面临的一个重要问题。进入新世纪后,新的经济形态——体验经济出现,消费者的消费行为发生了巨大的改变,因此对企业也提出了新的要求,如何将企业的产品和服务的价值融入到消费者对产品和服务的感受之中,成为了消费者关注的焦点。体验经济理论为我们发展餐饮业提供了全新的理念,一种个性化的餐饮消费体验能够为餐饮企业赢得消费者,打造出个性化的餐饮品牌,获得竞争优势。本文将采用定性研究和定量研究相结合的研究方法进行论述。通过收集、整理相关的文献,了解体验经济、体验营销、餐饮管理等理论。为实证研究奠定基础。通过设计调查问卷了解消费者的餐饮消费行为,并进行统计数据分析,结合餐饮业的特点说明了在体验经济时代下餐饮消费的特点:注重情感生活、社交活动等更高级别方面的需求;消费决策中,注重非理性经济的因素;喜欢独特的体验。在文章的最后,本人根据问卷调查的结果,结合餐饮业特点和体验营销策略,提出以体验营销理论发展餐饮业的4种策略方法:餐饮产品策略、文化体验策略、行动策略和关系营销策略。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1 引言
• 1.1 研究的背景和目的
• 1.2 研究的意义
• 1.3 研究方法
• 1.4 研究流程
• 2 文献综述
• 2.1 体验经济理论
• 2.2 餐饮消费
• 2.3 体验经济理论与餐饮消费
• 3 体验经济时代下的餐饮消费研究
• 3.1 研究思路
• 3.2 研究过程
• 3.3 研究分析
• 3.4 研究结果
• 4 餐饮消费中的体验营销策略
• 4.1 餐饮产品策略
• 4.2 文化体验—“思考营销”策略
• 4.3 餐饮“行动体验”策略
• 4.4 餐饮“关系营销”策略
• 5 结语
• 尾注
• 参考文献
• 附录
• 致谢