导读:本文包含了锥形发酵罐论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:发酵罐,CO2置换,离心风机,节能减排
锥形发酵罐论文文献综述
张标,钟金文[1]（2019）在《锥形发酵罐内CO_2置换的节能技术改造》一文中研究指出针对发酵罐空罐后进行罐体内残留CO_2置换的工艺要求,我公司通过对传统的CO_2置换系统进行改造,实现了发酵罐使用离心风机抽风置换CO_2的方法。本文研究了该方法的方案设计、改进措施和实施后的效果验证等,说明该方法可以用于发酵罐CO_2的置换,且能缩短置换时间、降低发酵罐CO_2置换的耗电量,最终实现企业节能减排,增加经济效益的目的。(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2019年09期）
刘俊杰,张俊[2]（2018）在《精酿啤酒工厂设备配置——圆柱锥形发酵罐》一文中研究指出发酵罐是精酿啤酒生产中关键设备之一,关系到啤酒的产量和质量。本文根据发酵罐的工艺特点,重点介绍了圆柱锥形发酵罐的设计、制作、安装、检验方面的要求,同时对于如何评价一台发酵罐的优劣,给出了建议,供发酵罐的制造和使用单位借鉴。(本文来源于《中外酒业·啤酒科技》期刊2018年13期）
梁国中,陈攸[3]（2012）在《锥形发酵罐温度控制的优化》一文中研究指出啤酒发酵罐的形状、发酵状态、控温方法、排酵母操作等对啤酒发酵温度的稳定性有一定影响。本文介绍一罐法发酵控制发酵温度稳定的措施。(本文来源于《啤酒科技》期刊2012年03期）
Chris,Boulton[4]（2010）在《采用泵循环系统充分发挥锥形发酵罐优势》一文中研究指出在生物技术领域,很少啤酒厂认同发酵罐需要配备机械搅拌器,他们认为自然混合效果已经很好。确实,发酵(fermentation)一词源自拉丁语的fevere,即煮沸。与之相关的是需要使酵母形成罐底酵母,方可从嫩啤酒中将之(本文来源于《食品安全导刊》期刊2010年08期）
徐尧润[5]（2009）在《啤酒锥形发酵罐冷却问题》一文中研究指出啤酒发酵过程中的降温冷却阶段,对啤酒发酵周期和啤酒品质都有重要影响,本文在概述一些对啤酒发酵过程冷却阶段的文献后,介绍了用计算流体动力学(CFD)方法对啤酒锥形发酵罐发酵液冷却过程的模拟结果,最后基于模拟结果对发酵罐中发酵液的降温冷却过程提出了看法,并提出了发酵液降温冷却相关问题的讨论。(本文来源于《啤酒科技》期刊2009年12期）
吴方星,姜贵涛,黄燕荣,柴洪信[6]（2009）在《锥形发酵罐温度控制方案的优化设计》一文中研究指出本文总结了各类发酵温度控制系统的优缺点,分析了发酵罐内酒液流动的特点,设计出一套有特色的发酵罐控温软件包,结合发酵液运动规律,运用预测程序对发酵温度进行预测控制,取得了良好的效果。啤酒主发酵温度控制在设定温度的±0.2℃范围内,降温和储酒阶段,酒体温度较为均匀,没有发现双乙酰还原、酵母沉降、冷凝效果等方面的问题,满足了工艺要求。(本文来源于《啤酒科技》期刊2009年12期）
刘宝玲,岳婷[7]（2008）在《基于锥形发酵罐温度场分析的发酵温度无菌化控制》一文中研究指出在搭建了啤酒发酵实验装置的基础上,采用有限差分法分析了发酵罐罐内温度场分布,建立了壁面温度T0和发酵罐内0.2 m处温度T0.2间关系的知识库,将此知识库用于发酵温度无菌化测量,并将遗传算法用于发酵温度PID控制参数的优化.经实验证明,这种方法为满足纯生啤酒无菌化生产提供了一种可行的途径.(本文来源于《南昌工程学院学报》期刊2008年06期）
刘宝玲[8]（2006）在《锥形啤酒发酵罐无菌化测量及控制的研究》一文中研究指出纯生啤酒作为一种不经传统高温杀菌的啤酒,在以其新鲜的口感和更丰富的营养得到广大消费者青睐的同时,其食品安全也得到很多专家的重视。目前纯生啤酒从糖化、清酒、低温膜过滤到罐装整个流程的无菌化生产技术已日臻完善。但对啤酒质量而言至关重要的参数——发酵温度的无菌化测量和控制的技术,却还刚刚起步。针对目前在啤酒工业生产中发酵温度的测量还普遍采用的传统的Pt插入式测量和单一PID控制的方法,既不符合纯生啤酒无菌化酿造的要求,也不能满足人们对啤酒生产多样性要求的现状,本文开展了锥形啤酒发酵罐无菌测量和控制的研究,所做的工作及主要成果如下: 搭建了啤酒锥形发酵罐多点温度测控系统的实验装置,建立了发酵温度测控系统和相应的参数测量系统。 配套使用研华公司的PCI-1716数据采集卡和PCLD-789D多路转换板,以数字量选择通道分时采集数据的方法实现了数据采集卡的AI通道的扩充功能,节约了硬件资源。利用VB编程实现实时数据的采集和显示、发酵温度控制、历史数据记录、流程显示等多种功能。 在装置上进行科学实验,对冷却过程中啤酒罐夹套的进出口参数以及罐内各测温点的温度进行测量,为啤酒罐传热机理的研究提供充足的数据样本。 分析了啤酒发酵罐传热机理,判定其机理为大空间自然对流传热,在此基础上,建立了Navier—Stocks数学模型,并用有限差分数值计算方法和计算流体软件FLUENT进行罐内的温度场分布情况计算。将计算结果与实验测得的数据进行比较,结果显示,叁者具有相同的变化趋势,温度值也吻合较好。表明有限差分法和FLUENT软件都能对啤酒发酵罐的温度分布进行较为准确的模拟计算,具有较好的工业应用价值。 应用发酵罐温度场分析结果,建立了壁面温度T_0和罐内0.2m处的温度T_(0.2)的知识库,由此知识库可在不同的工况下通过测量T_0得到罐内温度T_(0.2)。该知识库建立的意义在于,由T_0代替T_(0.2)作为该发酵温度测控系统的控制量,完成对罐内发酵温度的控制;以壁面测温代替传统的插入罐中的Pt热电阻温度测量方式,能较少的甚至不产生清洗死角,实现了发酵温度无菌化测量的目的。(本文来源于《浙江大学》期刊2006-05-01）
岳婷[9]（2006）在《锥形啤酒发酵罐传热机理研究》一文中研究指出掌握啤酒发酵罐中发酵液的温度分布，是啤酒发酵过程控制工艺优化的基础，对啤酒罐的温度控制有非常重要的作用。本文研究了锥形啤酒发酵罐内发酵液的传热机理，采用自行开发程序计算和FLUENT软件计算两种方法对发酵液的速度场、温度场进行模拟，分析了不同时间啤酒罐内液体的流动换热情况，并与实验测得的结果进行了比较。本文的主要研究内容和研究成果如下： 设计并搭建了一套小型啤酒发酵罐冷却系统实验装置，同时建立了相应的参数测量系统及温度测控系统； 在装置上进行科学实验，对冷却过程中啤酒罐夹套的进出口参数以及罐内各测温点的温度进行测量，为啤酒罐传热机理的研究提供充足的数据样本。 分析啤酒发酵罐传热机理，为大空间自然对流传热，在此基础上建立封闭腔内二维非稳态自然对流换热的物理模型，应用Navier—Stocks数学模型，采用控制容积法对方程以及边界条件进行离散化处理，对控制体划分均匀交错网格，运用Visual Fortran自行开发锥形啤酒发酵罐温度分布数值计算程序，对离散方程进行迭代求解。 运用FLUENT软件，划分多重网格，对锥形啤酒发酵罐冷却过程中发酵液的速度场、温度场进行计算，对所得的不同时间的罐内流动及传热的情况进行分析，并结合自行开发的VF程序的结果进行比较。 将VF程序计算值、FLUENT软件计算值和实验测量值进行比较，结果显示，叁者具有相同的变化趋势，而且温度值也基本一致。可以得到结论：本文对啤酒发酵罐传热机理的分析与实际情况相符，运用VF程序和FLUENT软件都能对啤酒发酵罐的温度分布进行较为准确的模拟计算，这两种方法都可以为(本文来源于《浙江大学》期刊2006-02-01）
邢杰,汤长林[10]（2005）在《锥形发酵罐(C.C.T)发酵温度控制与发酵质量的几点认识》一文中研究指出我国自二十世纪七十年代开始采用室外圆筒体锥底发酵罐(C.C.T)发酵技术,目前已取代了传统发酵。随着微电子技术的发展,使发酵温度、压力及相关指数实现自动化控制,大大提高了啤酒发酵质量的稳定性。C.C.T 发酵温度控制与质量密切相关,以下从几个方面谈谈我们的体会,与同仁探讨。1 发酵温度与酵母繁殖发酵温度分高、中、低温叁类。低温发酵,酵母增殖较慢,酵母细胞最高浓度较低,高温发酵则与之相反。发酵温度控制对发酵质量至关重要。C.C.T发酵温度是靠控制罐体上、中、下叁段冷却带来完(本文来源于《啤酒科技》期刊2005年03期）
锥形发酵罐论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
发酵罐是精酿啤酒生产中关键设备之一,关系到啤酒的产量和质量。本文根据发酵罐的工艺特点,重点介绍了圆柱锥形发酵罐的设计、制作、安装、检验方面的要求,同时对于如何评价一台发酵罐的优劣,给出了建议,供发酵罐的制造和使用单位借鉴。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
锥形发酵罐论文参考文献
[1].张标,钟金文.锥形发酵罐内CO_2置换的节能技术改造[J].中外酒业·啤酒科技.2019
[2].刘俊杰,张俊.精酿啤酒工厂设备配置——圆柱锥形发酵罐[J].中外酒业·啤酒科技.2018
[3].梁国中,陈攸.锥形发酵罐温度控制的优化[J].啤酒科技.2012
[4].Chris,Boulton.采用泵循环系统充分发挥锥形发酵罐优势[J].食品安全导刊.2010
[5].徐尧润.啤酒锥形发酵罐冷却问题[J].啤酒科技.2009
[6].吴方星,姜贵涛,黄燕荣,柴洪信.锥形发酵罐温度控制方案的优化设计[J].啤酒科技.2009
[7].刘宝玲,岳婷.基于锥形发酵罐温度场分析的发酵温度无菌化控制[J].南昌工程学院学报.2008
[8].刘宝玲.锥形啤酒发酵罐无菌化测量及控制的研究[D].浙江大学.2006
[9].岳婷.锥形啤酒发酵罐传热机理研究[D].浙江大学.2006
[10].邢杰,汤长林.锥形发酵罐(C.C.T)发酵温度控制与发酵质量的几点认识[J].啤酒科技.2005