本文主要研究内容
作者张桂菊,王肖彦,王瑞,陈芳莉,徐宝财（2019）在《反胶束体系中脂肪酶催化合成单月桂酸甘油酯》一文中研究指出：研究了在二-（2-乙基己基）琥珀酸酯磺酸钠（AOT）/异辛烷反胶束体系中,奶酪香精脂肪酶催化三月桂酸甘油酯和甘油反应制备单月桂酸甘油酯,并研究了反胶束体系的基本特性。结果表明:随着AOT质量浓度的增加,反胶束体系的增溶水量（W0）、"水池"直径及黏度增加;最佳工艺条件为反应温度55℃、振荡器转速180 r/min、AOT质量浓度0. 1 g/m L、含水量0. 05 m L/m L、脂肪酶用量50 mg/m L、缓冲液pH 7. 5、底物摩尔比（甘油与三月桂酸甘油酯摩尔比） 3∶1、反应时间10h,此时体系中单月桂酸甘油酯的质量分数为84. 4%;当AOT质量浓度和含水量较小时,反胶束体系的W0增加可促进酶催化反应的进行,但是当W0和体系相对黏度继续增加,单月桂酸甘油酯的质量分数反而降低。
Abstract
yan jiu le zai er -（2-yi ji ji ji ）hu po suan zhi huang suan na （AOT）/yi xin wan fan jiao shu ti ji zhong ,nai lao xiang jing zhi fang mei cui hua san yue gui suan gan you zhi he gan you fan ying zhi bei chan yue gui suan gan you zhi ,bing yan jiu le fan jiao shu ti ji de ji ben te xing 。jie guo biao ming :sui zhao AOTzhi liang nong du de zeng jia ,fan jiao shu ti ji de zeng rong shui liang （W0）、"shui chi "zhi jing ji nian du zeng jia ;zui jia gong yi tiao jian wei fan ying wen du 55℃、zhen dang qi zhuai su 180 r/min、AOTzhi liang nong du 0. 1 g/m L、han shui liang 0. 05 m L/m L、zhi fang mei yong liang 50 mg/m L、huan chong ye pH 7. 5、de wu ma er bi （gan you yu san yue gui suan gan you zhi ma er bi ） 3∶1、fan ying shi jian 10h,ci shi ti ji zhong chan yue gui suan gan you zhi de zhi liang fen shu wei 84. 4%;dang AOTzhi liang nong du he han shui liang jiao xiao shi ,fan jiao shu ti ji de W0zeng jia ke cu jin mei cui hua fan ying de jin hang ,dan shi dang W0he ti ji xiang dui nian du ji xu zeng jia ,chan yue gui suan gan you zhi de zhi liang fen shu fan er jiang di 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国油脂的张桂菊,王肖彦,王瑞,陈芳莉,徐宝财，发表于刊物中国油脂2019年01期论文，是一篇关于反胶束体系论文,单月桂酸甘油酯论文,酶催化论文,奶酪香精脂肪酶论文,中国油脂2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国油脂2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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