本文主要研究内容
作者毕文慧,桂伦,姚健（2019）在《微生物酯酶的开发及其在食品工业中的应用现状》一文中研究指出：微生物酯酶是一种在食品领域应用广泛的工业酶,开发和应用微生物酯酶资源对食品工业发展具有重要意义。借助分离纯化、宏基因组学、宏转录组学等技术手段开发具有化学试剂抗性、热稳定性或低温耐受性的高温酯酶和低温酯酶既丰富了酶学知识又扩展了潜在工业酯酶种类;将各类酯酶用于食品加工及食品农残检测,能够有效提高生产效率、产品质量,保障食品安全。该文综述了新型微生物酯酶的开发及其在食品加工、农残检测中的应用研究进展,以期为酯酶的开发及其工业化应用提供参考。
Abstract
wei sheng wu zhi mei shi yi chong zai shi pin ling yu ying yong an fan de gong ye mei ,kai fa he ying yong wei sheng wu zhi mei zi yuan dui shi pin gong ye fa zhan ju you chong yao yi yi 。jie zhu fen li chun hua 、hong ji yin zu xue 、hong zhuai lu zu xue deng ji shu shou duan kai fa ju you hua xue shi ji kang xing 、re wen ding xing huo di wen nai shou xing de gao wen zhi mei he di wen zhi mei ji feng fu le mei xue zhi shi you kuo zhan le qian zai gong ye zhi mei chong lei ;jiang ge lei zhi mei yong yu shi pin jia gong ji shi pin nong can jian ce ,neng gou you xiao di gao sheng chan xiao lv 、chan pin zhi liang ,bao zhang shi pin an quan 。gai wen zeng shu le xin xing wei sheng wu zhi mei de kai fa ji ji zai shi pin jia gong 、nong can jian ce zhong de ying yong yan jiu jin zhan ,yi ji wei zhi mei de kai fa ji ji gong ye hua ying yong di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的毕文慧,桂伦,姚健，发表于刊物食品与发酵工业2019年17期论文，是一篇关于高温酯酶论文,低温酯酶论文,宏组学论文,食品加工论文,农残检测论文,食品与发酵工业2019年17期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年17期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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