本文主要研究内容
作者王炬,张秀玲,高宁,王韵仪（2019）在《老山芹全株及其不同部位酚类物质含量及抗氧化能力分析》一文中研究指出：比较老山芹及其不同部位(嫩叶、茎)甲醇提取物总多酚、总黄酮含量,测定5种抗氧化指标(铁还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力),研究其体外抗氧化活性间的差异。结果表明:老山芹嫩叶总多酚含量为30.51mg/g,分别为全株植物与嫩茎的1.25、1.78倍;老山芹嫩叶总黄酮含量为28.92 mg/g,分别为全株植物与嫩茎的1.34、4.00倍。在抗氧化能力测定实验中,铁还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力排序均为嫩叶>全株植物>嫩茎>对照组(VC);ABTS阳离子自由基清除能力排序为嫩叶>全株植物>对照组(Trolox)>嫩茎;DPPH自由基清除能力排序为嫩叶>嫩茎>对照组(VC)>全株植物。老山芹及不同部位甲醇提取物对超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力较强,对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力次之,铁还原能力较弱。
Abstract
bi jiao lao shan qin ji ji bu tong bu wei (nen xie 、jing )jia chun di qu wu zong duo fen 、zong huang tong han liang ,ce ding 5chong kang yang hua zhi biao (tie hai yuan neng li 、chao yang yin li zi zi you ji qing chu neng li 、qiang zi you ji qing chu neng li 、1,1-er ben ji -2-san xiao ji ben jing (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)zi you ji qing chu neng li 、2,2’-lian dan shuang (3-yi ji ben bing sai zuo lin -6-huang suan )(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)yang li zi zi you ji qing chu neng li ),yan jiu ji ti wai kang yang hua huo xing jian de cha yi 。jie guo biao ming :lao shan qin nen xie zong duo fen han liang wei 30.51mg/g,fen bie wei quan zhu zhi wu yu nen jing de 1.25、1.78bei ;lao shan qin nen xie zong huang tong han liang wei 28.92 mg/g,fen bie wei quan zhu zhi wu yu nen jing de 1.34、4.00bei 。zai kang yang hua neng li ce ding shi yan zhong ,tie hai yuan neng li 、chao yang yin li zi zi you ji qing chu neng li 、qiang zi you ji qing chu neng li pai xu jun wei nen xie >quan zhu zhi wu >nen jing >dui zhao zu (VC);ABTSyang li zi zi you ji qing chu neng li pai xu wei nen xie >quan zhu zhi wu >dui zhao zu (Trolox)>nen jing ;DPPHzi you ji qing chu neng li pai xu wei nen xie >nen jing >dui zhao zu (VC)>quan zhu zhi wu 。lao shan qin ji bu tong bu wei jia chun di qu wu dui chao yang yin li zi zi you ji 、qiang zi you ji qing chu neng li jiao jiang ,dui DPPHzi you ji 、ABTSyang li zi zi you ji qing chu neng li ci zhi ,tie hai yuan neng li jiao ruo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的王炬,张秀玲,高宁,王韵仪，发表于刊物食品科学2019年07期论文，是一篇关于老山芹论文,酚类物质论文,抗氧化活性论文,食品科学2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：老山芹论文; 酚类物质论文; 抗氧化活性论文; 食品科学2019年07期论文;