冯世清（哈尔滨市阿城区小岭镇农业技术综合服务中心，黑龙江哈尔滨150203）
摘要：马铃薯具有较高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、糖类、矿物质盐类、粗纤维和各种维生素。由于马铃薯粮菜兼用，深受人们的喜爱。为此提出马铃薯高产栽培技术，使马铃薯的经济效益得到进一步提高。
关键词：马铃薯；栽培；管理
马铃薯为一年生草本块茎作物，俗称土豆、洋芋等。起源于南美洲，但它从南美洲传播出来的历史迄今只有450多年，现全世界已有125个国家和地区栽培，成为世界人民所喜欢的粮食、蔬菜、饲用和加工等多用途的主要经济作物，在人民生活中占有重要地位，种植好马铃薯具有一定的意义。
1马铃薯营养价值及在农业中的优势
1.1马铃薯的营养价值。
马铃薯具有较高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、糖类、矿物质盐类、粗纤维和各种维生素，产生热量高。马铃薯粮菜兼用，其营养价值远远超过一般蔬菜。
1.2马铃薯在农业生产中的优势地位。
在作物轮作制中是肥茬，宜作多种作物的前茬。全生育期60~120天，生育期短，播种期伸缩性大，从出苗到成熟，早熟品种仅60天，晚熟品种也只有100~120天左右，只要能保证生育日数，许多地方可随时播种，在其它作物受到严重的自然灾害而无法继续种植时，马铃薯则是最好的补救作物。
1.3马铃薯较强的适应性。
土壤PH4.8~7.1之间均能正常生长，肥沃的沙质土壤最为适宜，对温度、光照适应范围也比较广，以块茎作种，抗春旱而出苗力强，遇灾害损伤再生力强。
1.4马铃薯作轻工业原料可生产多种产品。
马铃薯是制造淀粉、糊精、葡萄糖和酒精的主要原料。淀粉又是纺织、医药、食品等工业的原料。深加工后的产品，其价值要比鲜薯高20倍以上。
2马铃薯形态的结构
马铃薯株按形态结构分为根、茎、叶、花、果和种子。
2.1马铃薯的根。
马铃薯主要根系分布在土壤表层30厘米左右，一般不超过70厘米。土层厚，结构良好，水分适宜的土壤环境都有利于根系发育。通过及时耕培土、增加培土厚度、增施磷肥等措施，均可促进其根系发育。
2.2马铃薯的茎。
马铃薯茎包括地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎。地上茎是由块戏幼芽发育成的地上枝条。地下茎就是主茎地下结薯部位。匍匐茎是由地下茎节上的腋芽发育而成的，是形成块茎的部分。
2.3果实与种子。
马铃薯果实为浆果，呈圆形或椭圆形，果皮为绿色，褐色或紫色，每果实内含种子100~150粒，种子有较长的休眠期，隔年种子发芽率较高，在低温干燥下贮藏，7~8年仍不失发芽能力。
3马铃薯高产栽培
3.1精细整地。
肥沃、深厚、疏松的砂质土壤环境，是创造马铃薯丰产的土壤基础，肥沃是靠多年的培肥，而深厚、疏松就是农事操作问题，应在上茬作物收后选择比较适宜的墒情深耕，并适时耖耙二至三次，增强土壤保水能力，让耕作层充分熟化，加速土壤矿殖化进程，提高土壤速效养分含量，有利于马铃薯出苗和加强幼苗根系建成。
3.2选用优质种薯作种薯。
一是种薯体内不带毒或带毒轻；二是种薯生理年龄佳，具有充实的内含物。使用优质种薯才有利于形成壮芽和健株，实现高产。马铃薯脱毒，马铃薯三季串换留种，是培植马铃薯种薯的良法。生产上就应推广上述方法生产种薯，并在种薯的贮藏前后剔出带病虫的、破烂的、畸形的薯块，并选择大小适中的整薯作种薯。
3.3严格选地，精细整地。
马铃薯喜排水、通气良好的砂壤土，要选择土层深厚、中等以上地力的地块种植，切忌涝洼地。要探翻25厘米以上，及时耙压，使之达到土暄、细软、平整的要求。
3.4加大肥量，供足营养。
该品种喜肥，土壤中有足够的营养才能满足它的生长要求。一般每667平方米（1亩）施用农家肥3500千克以上。忌用人粪尿和垃圾肥。化肥要按配方施用。其参考数量为：每667平方米（1亩）施用尿素10千克，磷酸二铵20千克，氯化钾或硫酸钾25千克，硫酸锌4千克；或每亩施马铃薯专用肥60千克。同时，每亩施用杀虫剂呋哺丹2千克。
4马铃薯埯田种植
4.1深翻整地，拖耪保墒秋季及时深翻，深度要25厘米以上，并且要拖耢保墒。
4.2密度适宜。
要根据土地肥瘦情况和选用品种的丰产性，成熟期等，合理确定种植密度，挖埯时，邻龚的埯要插空错开，形成锅撑腿状，以利于透光，便于取土。一般行距60厘米左右，埯距50~55厘米，每668平方米（1亩）挖2000~2200埯。
4.3选种促芽，健薯下地。
确定品种后，要挖小种薯的规格选块，每块重量为50~100克（1~2两），并且要符合本品种的特征。然后，按催芽方法进行催芽，淘汰病块，使播下的种薯都是健薯。此法既能保证出苗率，又可使植株生长健壮。
4.4挖埯施肥，精细播种。
按预定的行距和埯距挖埯，埯深25~28厘米，直径为30厘米。埯挖好后，把事先备好的农家肥和化肥施入底部，与土壤混合均匀。把催好芽的小种薯播入埯中，播深为10厘米，以边覆上15厘米，使表面成小土堆状，并用铁锨轻轻拍实。
5合理密植，适时播种
合理密植才能很好协调植株个体和群体的关系，形成丰产群体，可以采用马铃薯平衡配方施肥，并增施农家肥，亩施马铃薯区域专用复混肥60~100千克，优质农家肥1000~1500千克，一次性作底肥比较经济有效。
6中耕培土
马铃薯出苗后，应及时中耕耗锄，晒死田间杂草，之后在植株封行或开花前培土2~3次，使根际土层疏松、深厚，促进根茎叶茂盛生长，捕夺杂草生存空间，同时创造块茎形成和膨大的有利环境。
7加强田间管理
7.1水分管理，一般在出苗期灌水1~2次。
7.2防治病虫害，马铃薯晚疫病，一般防治方法是开花期后用甲霜灵锰锌、大生等500~600倍液喷，施2~3次。
7.3对开花旺盛或结果多的品种进行摘花、去蕾、除果，减少光合产物的无效消耗，增强经济产量。
7.4分次培土后，当苗高10厘米左右时，结合灭草，浅培土1次。培土厚度为3厘米左右。苗高20厘米左右现蕾时，进行第二次培土，厚度为7~10厘米，使芽块距茎基部25厘米左右，培土堆要宽、要大。花期可喷磷酸二氢钾及防治晚疫病和虫害的农药。
8适时收获
在马铃薯成熟后，应及时采收，减少病虫害造成的损失，以及秋雨造成的田间腐烂和贮藏过程中的腐烂。马铃薯最好在茎叶未完全枯死前，就提早收获。
结束语：马铃薯具有高产性和广泛的适应性，特别是耐冷凉和耐瘠满，是许多栽培作物无可比拟的。马铃薯的营养价值远超过一般蔬菜，富含蛋白质、维生素和各种矿物质，产生热量高，在农业生产中具有优势地位。所以说，我们要种植好马铃薯，促进农业经济的发展与提高。