水溶液中氨基酸与小分子酰胺相互作用的热力学研究

论文题目: 水溶液中氨基酸与小分子酰胺相互作用的热力学研究

论文类型: 博士论文

论文专业: 物理化学

作者: 马林

导师: 林瑞森

关键词: 氨基酸,甘氨酸,丙氨酸,丝氨酸,溶解焓,迁移焓,偏摩尔体积,迁移偏摩尔体积,表观摩尔体积,尿素,甲酰胺,乙酸胺

文献来源: 浙江大学

发表年度: 2005

论文摘要: 氨基酸是重要的生物活性物质,是组成蛋白质的基本结构单位,被认为是理论研究中最重要的生物模型化合物之一。通过对水溶液中氨基酸的各种热力学性质研究,可以获得各种氨基酸在水中的作用机理及其对生命系统功能控制的机制。然而大多数蛋白质的天然环境并不是单纯的水溶液,而是含有许多无机和有机物质的复杂环境。因此,有关蛋白质、氨基酸在生物功能分子与水组成的混合溶剂中的热力学性质研究具有特别重要的意义。酰胺具有与蛋白质的骨架结构-肽键-相同的酰胺基团,是多肽结构的一种很好的模型化合物,研究氨基酸在酰胺水溶液中的热力学性质,可以为探索蛋白质的氨基酸残基之间以及与环境之间的相互作用提供丰富的信息。本论文是国家自然科学基金资助项目(No.20273061)的部分工作,主要由以下三个部分组成: 第一部分:第一章。对蛋白质模型分子体系溶液热力学的研究背景和研究现状进行分析总结。第二部分:包括第二、三、四章。选择甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸等几种典型的天然氨基酸,用微量热量计和精密密度计分别测定其在系列浓度的尿素、甲酰胺、乙酰胺水溶液中的溶解焓和表观摩尔体积,系统研究甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸从水到相应水溶液的迁移焓和迁移偏摩尔体积,深入讨论氨基酸与具有不同水化性质的酰胺在水溶液中的相互作用的规律,并以此为探针,探讨酰胺物质水溶液的结构特征。结果表明:(1)不同氨基酸从水到同组成的混合溶剂的迁移性质的差异反映了氨基酸与共溶剂分子在水溶液中的结构相互作用的特征。三种氨基酸从水到尿素和甲酰胺水溶液的迁移焓为负值,在混合溶剂的组成相同时,三种氨基酸的迁移焓的大小顺序为L-丝氨酸<甘氨酸<L-丙氨酸;而三种氨基酸从水到乙酰胺水溶液的迁移焓为正值,在混合溶剂的组成相同时,三种氨基酸的迁移焓的大小顺序为甘氨酸<L-丝氨酸<L-丙氨酸。三种氨基酸从水到尿素、甲酰胺、乙酰胺水溶液的迁移偏摩尔体积均为正值,在混合溶剂组成相同时,三种氨基酸的迁移偏摩尔体积大小顺序为L-丙氨酸<甘氨酸<L-丝氨酸。(2)三种氨基酸从水到低浓

论文目录:

中文摘要

英文摘要

第一章蛋白质模型分子体系溶液热力学研究综述

1．1 研究背景

1．2 蛋白质模型分子体系溶液热力学研究

1．2．1 蛋白质模型分子

1．2．2 蛋白质模型分子体系溶液热力学研究内容、方法及现状

1．3 选题思路及研究内容

参考文献

第二章氨基酸在尿素水溶液中的溶解焓和体积性质

2．1 基本原理

2．1．1 迁移焓

2．1．2 偏摩尔体积

2．2 实验

2．2．1 试剂

2．2．2 溶解焓测定

2．2．3 密度测定

2．3 结果与讨论

2．3．1 基本概念

2．3．2 氨基酸在尿素水溶液中的溶解焓

2．3．3 氨基酸在尿素水溶液中的体积性质

2．4 小结

参考文献

第三章氨基酸在甲酞胺水溶液中的溶解焓和体积性质

3．1 实验

3．1．1 试剂

3．1．2 仪器

3．2 结果与讨论

3．2．1 氨基酸在甲酰胺水溶液中的溶解焓

3．2．2 氨基酸在甲酰胺水溶液中的体积性质

3．3 小结

参考文献

第四章氨基酸在乙酰胺水溶液中的溶解焓和体积性质

4．1 实验

4．1．1 试剂

4．1．2 仪器

4．2 结果与讨论

4．2．1 氨基酸在乙酰胺水溶液中的溶解焓

4．2．2 氨基酸在乙酰胺水溶液中的体积性质

4．3 小结

参考文献

第五章氨基酸在 DMSO水溶液中的溶解焓和体积性质

5．1 实验

5．1．1 试剂

5．1．2 仪器

5．2 结果与讨论

5．2．1 氨基酸在 DMsO水溶液中的溶解焓

5．2．2 氨基酸在 DMSO水溶液中的体积性质

5．3 同种氨基酸在4种混合溶剂中的溶解焓和体积性质的比较

5．4 小结

第六章结论

附录

致谢

独创性声明

学位论文版权使用授权书

发布时间: 2005-10-26

参考文献

[1].氨基酸在含氧酸盐及酰胺衍生物水溶液中的热力学性质研究[D]. 刘春丽.浙江大学2007

水溶液中氨基酸与小分子酰胺相互作用的热力学研究

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