本文主要研究内容
作者彭群,邓琳,王超,段翰英（2019）在《两种凝聚法橙油纳米胶囊的性质比较》一文中研究指出：探讨复凝聚法(complex coacervation,CC)和单凝聚法(simple coacervation,SC)制备的纳米胶囊(nanocapsule,Nano)的差异,本文以橙油为芯材,采用CC和SC两种凝聚法分别以明胶、海藻酸钠和壳聚糖为壁材对其包埋制备纳米胶囊,并通过包埋率、粒径分布、缓释性能、红外特征、热重稳定性(TGA)及乳液稳定性等对两种纳米胶囊进行了表征和比较。结果表明,两种橙油纳米胶囊的平均粒径均服从正态分布,大小比较均匀。SC-Nano粒径分布窄,平均粒径更小(76.51±8.04)nm,CC-Nano包埋率(82.97±1.49)%和得率(82.31±0.67)%更高。场发射电镜(FESEM)显示纳米胶囊形貌独立且均匀,表面光滑。FT-IR结果证实橙油成功被包埋。缓释性能、TGA和乳化性能分析表明两种纳米胶囊均具有良好的缓释性、热稳定性和乳化稳定性,且SC-Nano耐热性和乳化活性更强。因此,两种凝聚法制备的橙油纳米胶囊可依据其特性应用在不同食品。
Abstract
tan tao fu ning ju fa (complex coacervation,CC)he chan ning ju fa (simple coacervation,SC)zhi bei de na mi jiao nang (nanocapsule,Nano)de cha yi ,ben wen yi cheng you wei xin cai ,cai yong CChe SCliang chong ning ju fa fen bie yi ming jiao 、hai zao suan na he ke ju tang wei bi cai dui ji bao mai zhi bei na mi jiao nang ,bing tong guo bao mai lv 、li jing fen bu 、huan shi xing neng 、gong wai te zheng 、re chong wen ding xing (TGA)ji ru ye wen ding xing deng dui liang chong na mi jiao nang jin hang le biao zheng he bi jiao 。jie guo biao ming ,liang chong cheng you na mi jiao nang de ping jun li jing jun fu cong zheng tai fen bu ,da xiao bi jiao jun yun 。SC-Nanoli jing fen bu zhai ,ping jun li jing geng xiao (76.51±8.04)nm,CC-Nanobao mai lv (82.97±1.49)%he de lv (82.31±0.67)%geng gao 。chang fa she dian jing (FESEM)xian shi na mi jiao nang xing mao du li ju jun yun ,biao mian guang hua 。FT-IRjie guo zheng shi cheng you cheng gong bei bao mai 。huan shi xing neng 、TGAhe ru hua xing neng fen xi biao ming liang chong na mi jiao nang jun ju you liang hao de huan shi xing 、re wen ding xing he ru hua wen ding xing ,ju SC-Nanonai re xing he ru hua huo xing geng jiang 。yin ci ,liang chong ning ju fa zhi bei de cheng you na mi jiao nang ke yi ju ji te xing ying yong zai bu tong shi pin 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的彭群,邓琳,王超,段翰英，发表于刊物现代食品科技2019年05期论文，是一篇关于纳米胶囊论文,橙油论文,复凝聚法论文,单凝聚法论文,粒径论文,稳定性论文,缓释性论文,现代食品科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：纳米胶囊论文; 橙油论文; 复凝聚法论文; 单凝聚法论文; 粒径论文; 稳定性论文; 缓释性论文; 现代食品科技2019年05期论文;