本文主要研究内容
作者李锡阁,周成翀,吴志新,王辉,罗燕儿,陈孝煊（2019）在《微生物复合发酵对豆粕营养品质的影响》一文中研究指出：从4种具有优良发酵豆粕能力的微生物(枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、米根霉、产黄青霉)中筛选最优发酵菌株组合,以粗蛋白含量和大豆肽含量为评价标准,对发酵工艺条件进行优化,并对豆粕固态发酵前后的营养物质含量和抗营养因子变化进行分析。结果显示:枯草芽孢杆菌B-8和米根霉M-1为最优发酵菌株组合。复合发酵最佳发酵工艺条件为:枯草芽孢杆菌和米根霉同时接入到豆粕中,两菌株接种比例2∶1,发酵总接种量10%,发酵温度40℃,料水比1.0∶1.4(质量比),发酵时间96 h。豆粕经复合发酵后,发酵产物中大豆肽、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪含量较发酵前均得到显著提升,水分含量显著下降,大分子蛋白质基本降解为10 ku以下的小分子,大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子含量显著低于未发酵豆粕。结果表明,豆粕经复合发酵后营养成分显著增加,抗营养因子含量显著降低,营养品质得到改善。
Abstract
cong 4chong ju you you liang fa jiao dou po neng li de wei sheng wu (ku cao ya bao gan jun 、niang jiu jiao mu 、mi gen mei 、chan huang qing mei )zhong shai shua zui you fa jiao jun zhu zu ge ,yi cu dan bai han liang he da dou tai han liang wei ping jia biao zhun ,dui fa jiao gong yi tiao jian jin hang you hua ,bing dui dou po gu tai fa jiao qian hou de ying yang wu zhi han liang he kang ying yang yin zi bian hua jin hang fen xi 。jie guo xian shi :ku cao ya bao gan jun B-8he mi gen mei M-1wei zui you fa jiao jun zhu zu ge 。fu ge fa jiao zui jia fa jiao gong yi tiao jian wei :ku cao ya bao gan jun he mi gen mei tong shi jie ru dao dou po zhong ,liang jun zhu jie chong bi li 2∶1,fa jiao zong jie chong liang 10%,fa jiao wen du 40℃,liao shui bi 1.0∶1.4(zhi liang bi ),fa jiao shi jian 96 h。dou po jing fu ge fa jiao hou ,fa jiao chan wu zhong da dou tai 、cu dan bai 、cu hui fen 、cu zhi fang han liang jiao fa jiao qian jun de dao xian zhe di sheng ,shui fen han liang xian zhe xia jiang ,da fen zi dan bai zhi ji ben jiang jie wei 10 kuyi xia de xiao fen zi ,da dou qiu dan bai 、β-ban da dou qiu dan bai he yi dan bai mei yi zhi yin zi han liang xian zhe di yu wei fa jiao dou po 。jie guo biao ming ,dou po jing fu ge fa jiao hou ying yang cheng fen xian zhe zeng jia ,kang ying yang yin zi han liang xian zhe jiang di ,ying yang pin zhi de dao gai shan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自华中农业大学学报的李锡阁,周成翀,吴志新,王辉,罗燕儿,陈孝煊，发表于刊物华中农业大学学报2019年06期论文，是一篇关于豆粕论文,复合发酵论文,工艺优化论文,大豆肽论文,营养品质论文,华中农业大学学报2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自华中农业大学学报2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。