本文主要研究内容
作者杨宇帆,陈倩,王浩,孔保华（2019）在《高压电场技术在食品加工中的应用研究进展》一文中研究指出：高压电场技术是一种重要的非热处理技术,由于其效率高、能耗小、无污染、对食品品质几乎无影响,因此在食品加工领域具有广阔的应用前景。目前,该技术主要应用于食品杀菌、食品物料干燥、辅助食品冷冻解冻以及提取食品生物活性物质等方面。本文概述了高压电场技术的基本原理,分析了高压电场对食品中组分的影响,综述了其在食品加工中的应用研究进展及作用机制,并对其应用前景进行了展望,以期为高压电场技术在食品加工中的应用提供理论参考。
Abstract
gao ya dian chang ji shu shi yi chong chong yao de fei re chu li ji shu ,you yu ji xiao lv gao 、neng hao xiao 、mo wu ran 、dui shi pin pin zhi ji hu mo ying xiang ,yin ci zai shi pin jia gong ling yu ju you an kuo de ying yong qian jing 。mu qian ,gai ji shu zhu yao ying yong yu shi pin sha jun 、shi pin wu liao gan zao 、fu zhu shi pin leng dong jie dong yi ji di qu shi pin sheng wu huo xing wu zhi deng fang mian 。ben wen gai shu le gao ya dian chang ji shu de ji ben yuan li ,fen xi le gao ya dian chang dui shi pin zhong zu fen de ying xiang ,zeng shu le ji zai shi pin jia gong zhong de ying yong yan jiu jin zhan ji zuo yong ji zhi ,bing dui ji ying yong qian jing jin hang le zhan wang ,yi ji wei gao ya dian chang ji shu zai shi pin jia gong zhong de ying yong di gong li lun can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的杨宇帆,陈倩,王浩,孔保华，发表于刊物食品工业科技2019年19期论文，是一篇关于高压电场论文,食品加工论文,应用论文,机制论文,食品工业科技2019年19期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年19期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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