本文主要研究内容
作者方若思,吴安琰,顾宇婷,陈咨豪,李坚,项雅丽,楚秉泉,肖功年,刘士旺,龚金炎（2019）在《秀珍菇鲜味菇液酶解制备工艺优化》一文中研究指出：以秀珍菇等4种干燥食用菌为原料,研究了不同酶解条件对制备秀珍菇鲜味菇液的影响,并采用响应面方法优化酶解工艺。结果表明:酶解法制取秀珍菇鲜味菇液最优条件为蛋白酶酶解温度42℃、蛋白酶pH 7.30、纤维素酶量0.10%,该条件下水解度为18.510%。
Abstract
yi xiu zhen gu deng 4chong gan zao shi yong jun wei yuan liao ,yan jiu le bu tong mei jie tiao jian dui zhi bei xiu zhen gu xian wei gu ye de ying xiang ,bing cai yong xiang ying mian fang fa you hua mei jie gong yi 。jie guo biao ming :mei jie fa zhi qu xiu zhen gu xian wei gu ye zui you tiao jian wei dan bai mei mei jie wen du 42℃、dan bai mei pH 7.30、qian wei su mei liang 0.10%,gai tiao jian xia shui jie du wei 18.510%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与机械的方若思,吴安琰,顾宇婷,陈咨豪,李坚,项雅丽,楚秉泉,肖功年,刘士旺,龚金炎，发表于刊物食品与机械2019年06期论文，是一篇关于秀珍菇论文,酶解论文,氨基酸论文,水解度论文,食品与机械2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与机械2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：秀珍菇论文; 酶解论文; 氨基酸论文; 水解度论文; 食品与机械2019年06期论文;