本文主要研究内容
作者李浩祥,倪学文,徐玮键,王焕（2019）在《魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素复合膜对水果保鲜效果的影响》一文中研究指出：以葡萄、樱桃番茄、蜜桔为研究对象,采用魔芋葡甘聚糖(KGM)/乙基纤维素(EC)复合膜包裹后,置于35℃、湿度70%下贮藏,以感官评分、失重率、V_C含量和总酸含量为检测指标,研究KGM/EC复合膜对以上三种水果的保鲜效果,并与聚乙烯(PE)膜进行比较。结果表明,KGM/EC复合膜能很好地维持水果贮藏期间的感官品质,降低水果腐烂速度。与PE膜相比,KGM/EC复合膜包裹的水果V_C含量较高,总酸含量降低缓慢,但失重率变化较快,KGM/EC复合膜表现出对水果较好的保鲜效果。
Abstract
yi pu tao 、ying tao fan jia 、mi jie wei yan jiu dui xiang ,cai yong mo yu pu gan ju tang (KGM)/yi ji qian wei su (EC)fu ge mo bao guo hou ,zhi yu 35℃、shi du 70%xia zhu cang ,yi gan guan ping fen 、shi chong lv 、V_Chan liang he zong suan han liang wei jian ce zhi biao ,yan jiu KGM/ECfu ge mo dui yi shang san chong shui guo de bao xian xiao guo ,bing yu ju yi xi (PE)mo jin hang bi jiao 。jie guo biao ming ,KGM/ECfu ge mo neng hen hao de wei chi shui guo zhu cang ji jian de gan guan pin zhi ,jiang di shui guo fu lan su du 。yu PEmo xiang bi ,KGM/ECfu ge mo bao guo de shui guo V_Chan liang jiao gao ,zong suan han liang jiang di huan man ,dan shi chong lv bian hua jiao kuai ,KGM/ECfu ge mo biao xian chu dui shui guo jiao hao de bao xian xiao guo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的李浩祥,倪学文,徐玮键,王焕，发表于刊物食品工业科技2019年07期论文，是一篇关于魔芋葡甘聚糖论文,乙基纤维素论文,复合膜论文,保鲜论文,食品工业科技2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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