导读:本文包含了高校餐饮建筑论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:高校餐饮建筑,文化内涵,文化环境,建筑功能多样化
高校餐饮建筑论文文献综述
薛冬杰,王瑾[1]（2018）在《从高校文化的视角下去思考高校餐饮建筑的发展》一文中研究指出针对目前高校餐饮空间存在的功能单一、就餐空间交流不足等问题,本文从高校餐饮建筑文化的角度,对餐饮建筑文化内涵、文化环境、建筑功能多元化等方面进行探讨,并提出一定的设计展望。(本文来源于《轻工科技》期刊2018年12期）
忽小景[2]（2018）在《寒冷地区高校餐饮建筑绿色设计研究》一文中研究指出目前,我国绿色建筑进入快速发展阶段,建设绿色校园建筑逐渐得到人们的共识,也是节约型校园发展的必然要求,大规模的高校新校区建设也为此提供了契机。高校餐饮建筑是校园建筑群不可或缺的一部分,但对高校餐饮建筑的研究,少有从绿色建筑的角度展开,且缺少相关实际绿色建筑案例积累,影响了绿色高校餐饮建筑的发展。本文研究旨在以《绿色建筑评价标准》GB/T 50378-2014为指导,探寻总结寒冷地区高校餐饮建筑绿色设计方法及技术策略,为高校餐饮建筑进一步研究提供案例支撑和实践分析总结。本文首先通过研究背景、研究目的及意义、绿色建筑实践及相关标准的发展、研究现状的的阐述,为本文绿色设计的研究提供理论基础。其次通过对高校餐饮建筑调研和测试,总结高校餐饮建筑的演变发展、规模指标、功能组成及空间特征,分析高校餐饮建筑的使用特点、使用能耗及对应设计策略,反推出高校餐饮建筑存在的突出设计问题,从而明确绿色设计策略的重难点,为本文绿色设计研究提供现实依据。再次针对既有高校餐饮建筑现状中存在的设计问题,结合寒冷地区的气候特点,依据《绿色建筑评价标准》构建的框架,分别从节地、节能、节水、节材和室内环境展开研究。对于高校餐饮建筑,主要从选址、室外风环境、朝向、平面形式、外围护结构、照明、太阳能资源利用、废污水处理、隔断节材以及餐厅吸声降噪、通风采光、遮阳等方面提出寒冷地区高校餐饮建筑的绿色设计方法和技术策略。最后以紫阁书院学生食堂为典型案例进行绿建评估,其达到一星级绿色建筑设计标准;对《绿色建筑评价标准》应用到高校餐饮建筑上的问题进行反馈并提出改进建议;针对紫阁书院学生食堂绿建评估中的重难得分项,根据上文总结的绿色设计策略,从拟达标二星级绿色建筑的角度提出优化方案,并进行模拟验证分析。(本文来源于《西安建筑科技大学》期刊2018-06-01）
周世杰,宋振威[3]（2018）在《“以人为本”高校餐饮建筑设计研究——以南京工业大学学生餐厅为例》一文中研究指出随着高校建筑的蓬勃发展,校园餐饮建筑的功能逐渐向多元化、复合化发展,出现了集餐饮、娱乐、休闲、购物等于一体的多功能的餐饮中心。本文基于收集整理大量国内外校园餐饮建筑典例的基础上,总结高校餐饮建筑的特点,对南京工业大学学生餐厅进行实地调研,并试从功能、流线、环境、空间组合等方面对其进行分析并提出优化意见。(本文来源于《建材与装饰》期刊2018年21期）
刘元[4]（2018）在《结合餐饮综合楼谈高校大型餐饮建筑内部空间设计》一文中研究指出通过对北京大学餐饮综合楼的实例分析,结合北京大学其他餐饮建筑工程,对高校学生食堂的操作间、餐具回收间、洗碗间等各主要功能单元的设计要点进行了细致的分析。针对目前大型学生食堂应用最广的自选式就餐模式,给出了该就餐模式下的建筑设计重点。(本文来源于《山西建筑》期刊2018年03期）
孙冰[5]（2017）在《高校餐饮建筑设计研究》一文中研究指出随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,在校大学生的消费观念发生了巨大变化,对高校餐饮建筑有了更高物质和精神层面的需求。虽然改革开放以来,高校后勤的社会化改革、校园不断建设给我国高校餐饮建筑带来新的变化,但是其自身的功能属性却仍然单一,目前已经很难解决与大学生餐饮、学习、娱乐等多元化需求之间的矛盾。因此,高校餐饮建筑应该充分利用公共就餐空间,向功能多样化、复合化的方向发展,逐渐形成集餐饮、娱乐、休闲、学习等功能于一体的餐饮建筑,以打破传统形制的局限与束缚。本论文对河南大学龙子湖校区食堂进行设计,以设计角度,探讨高校餐饮建筑的公共就餐空间如何在非就餐时间作为公共活动场所使用,提高建筑整体使用率,缓解高校师生室内公共活动场所不足的现状,把高校餐饮建筑塑造成为校园的中心。本文主要以河南大学金明校区教苑餐厅、葡萄牙科英布拉大学餐厅、哈佛大学Adams餐厅、河南大学龙子湖校区食堂方案等国内外高校餐饮建筑实例和创作新的龙子湖校区食堂方案为实际研究对象。通过文献法,查阅、收集、研究有关高校校园规划、建筑设计、高校餐饮建筑等方面的资料,结合实地调研,从建筑的空间布局、功能构建、交通流线等方面进行比较分析,归纳、发现不同建筑案例各自之间的特点以及存在的问题,提出高校餐饮建筑的合理模式。在案例分析的基础上,通过实际的方案设计,总结创作的过程与经验,阐述高校餐饮建筑公共就餐空间在非就餐时间如何作为公共活动场地使用,结合收集的基础研究资料,思考未来的高校餐饮建筑及其他校园公共建筑。本文研究发现,高校餐饮建筑在校园中占据着十分重要的地位,传统餐饮建筑功能单一的形制,已经不能满足当代大学生多元化的需求。目前尽管有些高校餐饮建筑通过扩大建筑体量、构建不同独立活动空间的方式,以满足大学生的需求,但是餐饮建筑的公共就餐空间,在非就餐时间仍然存在使用率低的现状。于是把公共就餐空间在非就餐时间作其他公共活动场所使用,是一种新的尝试,既可以提高建筑的使用率,也可以解决师生公共活动场地的不足。同样,对于高校其他公共建筑,如教学类建筑、图书馆类建筑、体育类建筑等,也可以结合建筑自身的特点,充分利用建筑内部空间,满足师生不同的需求,提供多元化的服务,为创造更加美好的校园做出努力。(本文来源于《河南大学》期刊2017-06-01）
张军[6]（2017）在《现代高校餐饮建筑设计研究—石家庄铁道大学餐饮建筑的更新与变革》一文中研究指出随着时代的发展社会在进步,我国的高等教育理念也发生了转变,教育的目标从单纯的对专业知识的掌握,发展为培养具有正确价值观、人生观的、社会责任感的古河型人才。而这一目标的实现不再仅依靠老师的单项灌输,更多的在于师生的互动以及学生间的自由的交流,以及学校为广大师生提供的广阔的交流平台。社会经济的发展,物质文明与精神文明建设的同步提高以及教学理念的转变,对正在发生变革的大学校园规划及建筑设计带来了新的设计理念和思路。本文共分为叁个部分,第一部分从现阶段现代高校餐饮建筑的发展变化入手,详细介绍了现阶段高校餐饮建筑所发生的变革,分析了现阶段高校餐饮建筑发生变革的原因,以及这些变革的意义。第二部分详细解析了现阶段我国高校餐饮建筑的室内外空间,以及室内外空间的设计特点。并详细分析了现阶段我国经济发展背景下,高校餐饮建筑主要面临的是在满足室内外功能变化的需求的同时进行的进行的更新与改造的必要性与可能性。第叁部分通过工程实例对我国高校餐饮建筑的更新改造进行进一步的论述。本课题的研究从现实出发,以建筑理论为基础具有较强适用性,可以为我国高校校园餐饮建筑的建设以及更新与改造提供有益的参考。(本文来源于《石家庄铁道大学》期刊2017-01-01）
原野[7]（2016）在《基于节能贡献率的寒冷地区高校餐饮建筑优化设计研究》一文中研究指出文章基于对建筑设计以及节能设计的再思考,从优化设计的角度将二者进行整合,并以寒冷地区校园建筑中的大型高校餐饮建筑为载体,研究其节能优化设计,希望可以实现高校餐饮建筑的能耗降低,并为设计师在高校餐饮建筑新建以及改造过程中的节能优化设计提供指导。节能优化设计是希望为建筑设计增加理性思维思考的成分,同时也为节能设计提供数据支撑,通过提供一种新的逻辑方法,使建筑在满足最基本的功能使用要求和人们对精神以及审美方面要求的基础上实现节能的目的,从而建立一种更加科学的建筑观。“要素-形式-能耗”是本文所提出的节能优化设计的思路。其中,“要素”是优化设计的对象,具体包括高校餐饮建筑的“建筑要素”中的墙体、屋面、门窗、地面等,以及“构图要素”中单一空间的量、形、质和多空间的组合关系;“形式”是优化设计的结果,对各要素的优化设计最终均转化为建筑形式的改变,而建筑形式改变的依据是建筑的能耗;“能耗”则为本文研究的基础,通过引入节能贡献率的概念,基于对寒冷地区大量高校餐饮建筑的实地调研与图纸整理以及能耗模拟验证,得到寒冷地区高校餐饮建筑的标准模型以及标准模拟方法,从而借助节能贡献率的数学模型指导建筑的节能优化设计。按照此优化设计思路,文章通过实地调研——图纸整理——模拟验证——优化设计——验证设计的具体方法,最终得到高校餐饮建筑适宜的节能优化设计方法,并用以指导设计师的设计。(本文来源于《天津大学》期刊2016-12-01）
张进[8]（2015）在《西安地区高校餐饮建筑被动式设计研究》一文中研究指出以高等教育为代表的教育事业这几年来持续发展,教育建筑也伴随着高校的扩招和在校人数的增加越来越受到重视。当前我国高等学校餐饮建筑一个普遍的问题就是,怎样营造一个更加合理舒适的就餐环境,使其兼附满足高校学生交往需要与展现大学校园特殊氛围的功能。更加紧迫的是,要不断优化改进高校食堂的设计理念、功能空间布局、构造措施、节能技术及材料,以实现节约资源与可持续发展。可是国内对餐饮建筑室内热环境的研究乏善可陈,因为大多数的研究都集中在建筑形式上的变化,而现实是食堂餐厅的室内热环境确实存在着亟待解决的问题。文章通过对西安地区高校餐饮建筑夏、冬季室内热环境主观反映的问卷调研结果进行统计和利用专业测试仪器对某些高校餐厅室内的空气温度、空气湿度、二氧化碳浓度等进行测试,以及对问卷结果和测试结果进行分析,得出对西安高校餐饮建筑热环境的评价,在这个过程中,发现校园餐饮建筑在实际使用过程中长期存在一些热环境问题,不能满足现代大学生活需求。笔者从规划、绿化、建筑形体与空间设计、围护结构的处理以及建筑设施与构件设计五个方面对改善餐饮建筑室内热环境的被动式措施作了一个系统总结,提出相关改进室内热环境的策略,以期指导将来的建筑设计实践。为了更真实地反映室内外影响因素的变化对室内热环境的影响情况,文章最后利用计算机热环境相关模拟软件,对餐饮建筑室内热环境状况进行模拟分析。模拟软件采用动态分析的方式,可以得到全年任何时刻餐饮建筑室内的热环境状况。笔者针对西安地区高校既有餐饮建筑的特点,结合典型的平面布置情况,从大量实例中提取具有代表性的建筑模型进行模拟分析,再对经过相应被动式改造的模型进行模拟分析,通过对比总结出合理的被动式优化设计组合方式。(本文来源于《西安建筑科技大学》期刊2015-06-01）
何梅,张进[9]（2015）在《高校餐饮建筑夏季室内热环境调研》一文中研究指出通过对西安地区高校餐饮建筑夏季室内热环境主观反映的问卷调研结果进行统计,利用专业测试仪器对某些高校餐厅室内的空气温度、空气湿度、二氧化碳浓度进行测试,分析问卷结果和测试结果,得出对西安高校餐饮建筑热环境的评价,在这个过程中,发现校园餐饮建筑在实际使用过程中长期存在一些热环境问题,不能满足现代大学生活需求。由此给出相关改进室内热环境的建议,以期指导将来的建筑设计实践。(本文来源于《建筑节能》期刊2015年04期）
邵寅[10]（2013）在《夏热冬冷地区高校餐饮建筑节能设计研究》一文中研究指出高校餐饮建筑是校园生活中的必需性场所，但其建筑环境却一直被建筑师所忽略。本文就是以夏热冬冷地区高校餐饮建筑的生态性为研究对象，通过采用“复合式设计”的设计方法，通过建立“目标系统”，并利用计算机环境模拟等手段，分析高校餐饮建筑节能生态问题。结论具有量化的特征，是一套有前瞻性、创新性、科学性的研究型设计方法。课题共分五章：第一章为绪论，阐述课题研究背景，目的与意义，并对相关概念进行阐释。为研究奠定了基础；第二章论述国内外生态餐饮建筑发展概况，并对高校餐饮建筑的基本形式进行了分类。通过对几所高校进行了问卷调研，了解了目前高校餐饮建筑使用状况和节能需求情况。同时还介绍并对比了国内外绿色建筑评价标准，提炼共性与差异，归纳出适应夏热冬冷地域、气候、经济的生态高校餐饮建筑评价参考要点。第叁章为实地调研章节，对高校餐饮建筑的现状进行了全方位多角度的调查，并对相关问题予以归纳和总结，为下文的研究提供方向。第四、五章是本文的核心章节，为“复合式设计”的具体“优化措施”，其中：第四章从经济性和适用性出发，以一体化的角度，总结了夏热冬冷地区高校餐饮建筑可行的“适宜技术”。第五章结合实例讨论高校餐饮建筑的被动式节能设计。采用Ecotect，WeatherTool， Phoenics等计算机环境模拟工具对布局、日照、采光、通风、遮阳设计、空气质量等多方面进行评价和优化，展现了节能观念导向型的建筑设计思路。(本文来源于《合肥工业大学》期刊2013-04-01）
高校餐饮建筑论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目前,我国绿色建筑进入快速发展阶段,建设绿色校园建筑逐渐得到人们的共识,也是节约型校园发展的必然要求,大规模的高校新校区建设也为此提供了契机。高校餐饮建筑是校园建筑群不可或缺的一部分,但对高校餐饮建筑的研究,少有从绿色建筑的角度展开,且缺少相关实际绿色建筑案例积累,影响了绿色高校餐饮建筑的发展。本文研究旨在以《绿色建筑评价标准》GB/T 50378-2014为指导,探寻总结寒冷地区高校餐饮建筑绿色设计方法及技术策略,为高校餐饮建筑进一步研究提供案例支撑和实践分析总结。本文首先通过研究背景、研究目的及意义、绿色建筑实践及相关标准的发展、研究现状的的阐述,为本文绿色设计的研究提供理论基础。其次通过对高校餐饮建筑调研和测试,总结高校餐饮建筑的演变发展、规模指标、功能组成及空间特征,分析高校餐饮建筑的使用特点、使用能耗及对应设计策略,反推出高校餐饮建筑存在的突出设计问题,从而明确绿色设计策略的重难点,为本文绿色设计研究提供现实依据。再次针对既有高校餐饮建筑现状中存在的设计问题,结合寒冷地区的气候特点,依据《绿色建筑评价标准》构建的框架,分别从节地、节能、节水、节材和室内环境展开研究。对于高校餐饮建筑,主要从选址、室外风环境、朝向、平面形式、外围护结构、照明、太阳能资源利用、废污水处理、隔断节材以及餐厅吸声降噪、通风采光、遮阳等方面提出寒冷地区高校餐饮建筑的绿色设计方法和技术策略。最后以紫阁书院学生食堂为典型案例进行绿建评估,其达到一星级绿色建筑设计标准;对《绿色建筑评价标准》应用到高校餐饮建筑上的问题进行反馈并提出改进建议;针对紫阁书院学生食堂绿建评估中的重难得分项,根据上文总结的绿色设计策略,从拟达标二星级绿色建筑的角度提出优化方案,并进行模拟验证分析。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
高校餐饮建筑论文参考文献
[1].薛冬杰,王瑾.从高校文化的视角下去思考高校餐饮建筑的发展[J].轻工科技.2018
[2].忽小景.寒冷地区高校餐饮建筑绿色设计研究[D].西安建筑科技大学.2018
[3].周世杰,宋振威.“以人为本”高校餐饮建筑设计研究——以南京工业大学学生餐厅为例[J].建材与装饰.2018
[4].刘元.结合餐饮综合楼谈高校大型餐饮建筑内部空间设计[J].山西建筑.2018
[5].孙冰.高校餐饮建筑设计研究[D].河南大学.2017
[6].张军.现代高校餐饮建筑设计研究—石家庄铁道大学餐饮建筑的更新与变革[D].石家庄铁道大学.2017
[7].原野.基于节能贡献率的寒冷地区高校餐饮建筑优化设计研究[D].天津大学.2016
[8].张进.西安地区高校餐饮建筑被动式设计研究[D].西安建筑科技大学.2015
[9].何梅,张进.高校餐饮建筑夏季室内热环境调研[J].建筑节能.2015
[10].邵寅.夏热冬冷地区高校餐饮建筑节能设计研究[D].合肥工业大学.2013