本文主要研究内容
作者郑志昌,陈映彤,郭娟娟,徐晖,郑宝东,卢旭（2019）在《莲子低聚糖各单体体外益生效果研究》一文中研究指出：为比较3种结构莲子低聚糖单体(LOS3-1,LOS3-2,LOS4)益生效果的差异,采用小鼠粪便肠道菌群体外发酵法,比较莲子低聚糖对发酵液中特定菌群数量及其主要代谢产物的影响,通过益生指数进一步评价各低聚糖益生效果的差异。结果表明:莲子低聚糖可提高发酵液中的乙酸、丙酸和丁酸的含量,抑制蛋白质的发酵作用,减少NH3生成量,显著降低发酵液的pH值;LOS3-2及LOS4均可显著提高12 h发酵液中的双歧杆菌和乳杆菌数量,同时降低24 h的拟杆菌和大肠杆菌数量。各碳源的益生指数随发酵时间的延长呈下降趋势,以LOS3-2及LOS4为碳源的益生指数在12 h时极显著高于Glc组(P<0.01);LOS3-2和LOS4在益生指数和碳水化合物/蛋白质发酵平衡方面表现出较好的益生效果。
Abstract
wei bi jiao 3chong jie gou lian zi di ju tang chan ti (LOS3-1,LOS3-2,LOS4)yi sheng xiao guo de cha yi ,cai yong xiao shu fen bian chang dao jun qun ti wai fa jiao fa ,bi jiao lian zi di ju tang dui fa jiao ye zhong te ding jun qun shu liang ji ji zhu yao dai xie chan wu de ying xiang ,tong guo yi sheng zhi shu jin yi bu ping jia ge di ju tang yi sheng xiao guo de cha yi 。jie guo biao ming :lian zi di ju tang ke di gao fa jiao ye zhong de yi suan 、bing suan he ding suan de han liang ,yi zhi dan bai zhi de fa jiao zuo yong ,jian shao NH3sheng cheng liang ,xian zhe jiang di fa jiao ye de pHzhi ;LOS3-2ji LOS4jun ke xian zhe di gao 12 hfa jiao ye zhong de shuang qi gan jun he ru gan jun shu liang ,tong shi jiang di 24 hde ni gan jun he da chang gan jun shu liang 。ge tan yuan de yi sheng zhi shu sui fa jiao shi jian de yan chang cheng xia jiang qu shi ,yi LOS3-2ji LOS4wei tan yuan de yi sheng zhi shu zai 12 hshi ji xian zhe gao yu Glczu (P<0.01);LOS3-2he LOS4zai yi sheng zhi shu he tan shui hua ge wu /dan bai zhi fa jiao ping heng fang mian biao xian chu jiao hao de yi sheng xiao guo 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国食品学报的郑志昌,陈映彤,郭娟娟,徐晖,郑宝东,卢旭，发表于刊物中国食品学报2019年07期论文，是一篇关于莲子论文,低聚糖论文,小鼠论文,肠道菌群论文,短链脂肪酸论文,益生指数论文,中国食品学报2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国食品学报2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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