胡柚精油的特性研究及其纳米乳的制备

论文摘要

为有效的的利用胡柚这一优良的自然资源,并为开发天然的食品抑菌剂、抗氧化剂,本研究以胡柚果皮为原料,提取其中的精油,避免了生产中原料的浪费。通过对胡柚精油抑菌活性、抗氧化能力的测定及成分的分析,挖掘其作为天然抑菌剂、抗氧化剂的潜力,提升胡柚精油的利用价值。将胡柚精油制备成乳液,有效的保护胡柚精油的活性成分,提高其稳定性,避免精油在水中不溶等缺陷,拓宽其应用范围。实验以新鲜胡柚果皮为原材料,采用水蒸气蒸馏法提取胡柚精油,应用GC-MS技术分析胡柚精油的化学成分,测试了胡柚精油的体外抑菌、抗氧化作用并对胡柚精油的乳化进行了研究探索,制备胡柚精油纳米乳并考察其稳定性。实验主要结果如下：1水蒸气蒸馏法提取胡柚外果皮精油,通过单因素及正交实验,得到最佳提取工艺参数为：提取时间120min,料液比1：4,NaCl添加量5%,该条件下精油的得率可达1.28%。2水蒸气蒸馏法提取的胡柚精油品质纯正、外观透明基本无色,其相对密度为0.8449、折光率为1.4713、pH值为5.69。经GC-MS分析,共鉴定出47种化合物,占胡柚精油总量的92.53%。胡柚精油对供试菌种有良好的抑菌性；抗氧化效果明显。3胡柚精油纳米乳选用Span-80与Tween-80为混合表面活性剂,HLB值为13；以丙三醇为助表面活性剂,Km值为5：1。用滴定转相法与超声波法相结合的方式制备的胡柚精油纳米乳,清澈透明、流动性良好,属于O/W型纳米乳,平均粒径在21nm左右,且粒径大小集中。稳定性参数测定、长期静置、高温处理等实验,显示胡柚精油纳米乳有良好的稳定性。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第1章 文献综述
• 1.1 胡柚的研究概况
• 1.2 胡柚果皮成分
• 1.2.1 果胶
• 1.2.2 柠檬苦素类似物
• 1.2.3 黄酮类化合物
• 1.2.4 香精油
• 1.2.5 香豆素类化合物
• 1.3 精油的研究进展
• 1.3.1 精油的提取分离
• 1.3.2 精油的成分及应用
• 1.4 纳米乳的研究进展
• 1.4.1 纳米乳的形成机理
• 1.4.2 纳米乳制备、类型鉴别
• 1.5 论文的内容及意义
• 第2章 胡柚精汕的提取
• 2.1 引言
• 2.2 实验材料与仪器
• 2.3 实验方法
• 2.3.1 提取方法
• 2.3.2 精汕得率
• 2.4 实验结果
• 2.4.1 提取时间对精油得率的影响
• 2.4.2 提取料液比对精油得率的影响
• 2.4.3 NaCl对精油得率的影响
• 2.4.4 胡柚精油提取的正交优化
• 2.5 本章小结
• 第3章 胡柚精油抑菌及抗氧化性质研究
• 3.1 引言
• 3.2 实验材料与仪器
• 3.3 实验方法
• 3.3.1 胡柚精油基本性质
• 3.3.2 胡柚精油成分分析
• 3.3.3 胡柚精油的抑菌效果研究
• 3.3.4 胡柚精油抗氧化效果研究
• 3.4 实验结果
• 3.4.1 胡柚精油基本性质
• 3.4.2 胡柚精油GC-MS分析
• 3.4.3 胡柚精油的抑菌效果
• 3.4.4 胡柚精油抗氧化性能
• 3.5 本章小结
• 第4章 胡柚精油纳米乳的制备及性质考察
• 4.1 引言
• 4.2 实验材料与仪器
• 4.3 实验方法
• 4.3.1 纳米乳的制备方法
• 4.3.2 表面活性剂的筛选
• 4.3.3 助表面活性剂的筛选
• 4.3.4 拟三相图的绘制
• 4.3.5 胡柚精油纳米乳的制备
• 4.3.6 胡柚精油纳米乳性质检测
• 4.4 实验结果
• 4.4.1 表面活性剂的筛选
• 4.4.2 助表面活性剂的筛选
• 4.4.3 拟三相图的绘制
• 4.4.4 胡柚精油纳米乳性质检测
• 4.5 本章小结
• 第5章 结论与展望
• 5.1 结论
• 5.2 展望
• 参考文献
• 致谢
• 附录