本文主要研究内容
作者王彩娇,赵安琪,于雷,郑明珠（2019）在《高粱多孔淀粉制备工艺的优化及理化性质研究》一文中研究指出：以高粱淀粉为原料,优化高粱多孔淀粉的制备工艺并对多孔淀粉的理化性质进行了研究。结果表明:高粱多孔淀粉最佳酶解工艺条件为酶配比1∶5(g/g)、底物浓度25%、酶添加量3%、酶解时间10 h、酶解温度50℃、pH4.6,在该条件下制得的多孔淀粉的吸油率为132.04%,比容积为2.39 g/cm~3、溶解率为3.97%、膨胀率为13.80%、透光率为11.89%,较原淀粉分别提高了92.81%、21.31%、69.65%、38.41%、7.2%;扫描电子显微镜(SEM)显示多孔淀粉颗粒完整,表面形成类似蜂窝状孔洞,孔径大小及孔深适中,淀粉内部形成中空结构,成孔效果较好。
Abstract
yi gao liang dian fen wei yuan liao ,you hua gao liang duo kong dian fen de zhi bei gong yi bing dui duo kong dian fen de li hua xing zhi jin hang le yan jiu 。jie guo biao ming :gao liang duo kong dian fen zui jia mei jie gong yi tiao jian wei mei pei bi 1∶5(g/g)、de wu nong du 25%、mei tian jia liang 3%、mei jie shi jian 10 h、mei jie wen du 50℃、pH4.6,zai gai tiao jian xia zhi de de duo kong dian fen de xi you lv wei 132.04%,bi rong ji wei 2.39 g/cm~3、rong jie lv wei 3.97%、peng zhang lv wei 13.80%、tou guang lv wei 11.89%,jiao yuan dian fen fen bie di gao le 92.81%、21.31%、69.65%、38.41%、7.2%;sao miao dian zi xian wei jing (SEM)xian shi duo kong dian fen ke li wan zheng ,biao mian xing cheng lei shi feng wo zhuang kong dong ,kong jing da xiao ji kong shen kuo zhong ,dian fen nei bu xing cheng zhong kong jie gou ,cheng kong xiao guo jiao hao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮食与油脂的王彩娇,赵安琪,于雷,郑明珠，发表于刊物粮食与油脂2019年09期论文，是一篇关于高粱淀粉论文,多孔淀粉论文,吸油率论文,粮食与油脂2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与油脂2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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