绿茶粉在肉鸡养殖中的应用研究

论文摘要

本试验通过在青脚麻鸡日粮中添加一定浓度水平的绿茶粉（Green tea powder, GTP）的饲养试验以及一定浓度水平绿茶粉和茶皂素（Tea Saponin, TP）在青脚麻鸡体内外抗柔嫩艾美尔球虫试验，测定青脚麻鸡生长性能、胴体品质和肉品质的相关评价指标，以及抗氧化指标、血清生化指标、抗球虫指数（Anticoccidial index,ACI）和免疫器官指数，较系统地研究了绿茶粉对青脚麻鸡生长性能、胴体品质、肉品质、抗氧化能力、脂肪代谢影响以及抗柔嫩艾美尔球虫的作用。饲养试验选用体重相近、健康的青脚麻鸡（15日龄）160只，随机分为4个处理组，每组4个重复，每个重复10只。在日粮中分别添加0%、0.02%、0.04%、0.06%水平绿茶粉，试验期6周。在试验期内定期采血样，分离血清；测定血清生化指标；记录肉鸡的平均体重、日采食量，测定青脚麻鸡的生产性能；试验期结束时，试验鸡全部宰杀，测定其胴体品质、肉品质和抗氧化指标。试验结果表明：（1）日粮中添加一定浓度水平的绿茶粉可以提高青脚麻鸡生产性能（P<0.05），但饲料转化率与日粮中绿茶粉添加量不成正比；（2）一定浓度水平的绿茶粉对青脚麻鸡胴体品质的影响效果存在着不同程度性别间和部位间差异（P<0.05）；（3）随绿茶粉添加浓度水平提高能有效降低青脚麻鸡的腹脂率（P<0.05）；同时有效降低其胸、腿肌剪切力，显著提高青脚麻鸡肉的嫩度（P＜0.01）；（4）对青脚麻鸡与脂肪代谢有关的血清生化指标:一定浓度水平的绿茶粉对总胆固醇（Total cholesterol,TC）、甘油三酯（Triglyeride,TG）、高密度脂蛋白胆固醇（High density lipoprotein,HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（Low density lipoprotein,LDL-C）和葡萄糖（Glucose,GLU）含量的影响有差异，在青脚麻鸡43日龄左右的生长中期效果显著（P<0.05）；（5）一定浓度水平的绿茶粉可以提高青脚麻鸡组织器官中超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶活性（Glutathione peroxidase,GSH-Px）、降低丙二醛（Maleic dialdehyde,MDA）含量，增强其总体抗氧化能力。绿茶粉、茶皂素体外抗柔嫩艾美尔球虫卵囊试验：选择在锥形瓶中加入预先稀释好的含15×104个/mL未孢子化球虫卵囊悬液1ml，再分别加入质量百分浓度为50%、75%、100%的绿茶粉与茶皂素1mL,另外设加入2.5%的重铬酸钾溶液1mL作对照，在27℃下恒温培养，于第24h、48h、96h，分别检查计数每组的卵囊孢子化率。然后，洗去处理组的绿茶粉和茶皂素,再加等量2.5%的重铬酸钾溶液,继续恒温培养，于第4、6天检查计数每组的孢子化率并对其做形态学观察。采用ANO维生素A过程进行单因素方差分析。选择抑杀效果最好绿茶粉与茶皂素的混合浓度水平来处理已经完全孢子化的卵囊,然后将处理过的孢子化卵囊感染160只14日龄健康无球虫感染的青脚麻鸡；通过动物模型饲养试验对各试验组青脚麻鸡的试验结果进行存活率、相对增重率、病变值、卵囊值、抗球虫指数和免疫器官指数的统计计算,研究绿茶粉体外灭杀已孢子化柔嫩艾美尔球虫卵囊效果。试验结果表明：绿茶粉、茶皂素体外有抑制未孢子化球虫卵囊孢子化作用，其浓度越高，抑制效果越好；同时对已孢子化球虫卵囊具有灭杀作用，要达到显著效果，绿茶粉的添加量以不少于0.04%为宜。绿茶粉体内抗柔嫩艾美尔球虫卵囊试验：选用体重相近健康的青脚麻鸡（1日龄）100只，随机分为5个处理组，每组4个重复，每个重复5只。在日粮中分别添加0%、0.02%、0.04%、0.06%水平绿茶粉，试验各组在肉鸡14日龄时感染孢子化球虫卵囊，试验期3周。记录青脚麻鸡的平均体重、存活率。试验期结束时试验鸡全部宰杀，测定青脚麻鸡的相对增重率、病变值、卵囊值、抗球虫指数和免疫器官指数。试验结果表明：日粮中添加绿茶粉可以有效抑制柔嫩艾美尔球虫孢子脱囊，具有一定的杀灭作用；并有提高青脚麻鸡免疫器官指数的趋势（P<0.05）其中以在日粮中添加0.04%绿茶粉作用效果最佳。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 文献综述
• 1 绿茶粉的主要活性功能成分
• 2 绿茶粉在畜禽生产中的综合利用现状
• 3 茶多酚在畜禽生产中的综合利用现状
• 4 茶皂素在畜禽生产中的综合利用现状
• 5 鸡肉品质特征形成原理及评定指标
• 6 肉鸡机体免疫力评定指标
• 7 抗球虫指数
• 8 茶饲料目前存在的相关问题及新的茶得副产品资源的开发利用
• 引言
• 1 试验材料和方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验基础日粮与饲养管理
• 1.4 样品采集与处理
• 1.5 测定指标及方法
• 1.6 数据处理
• 2 结果与分析
• 2.1 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡生产性能的影响
• 2.2 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡肉品质的影响
• 2.3 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡抗氧化能力的影响
• 2.4 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡血清生化指标的影响
• 2.5 绿茶粉体外抗鸡柔嫩艾美尔球虫的研究
• 2.6 日粮中添加绿茶粉抗鸡柔嫩艾美尔球虫的研究
• 3 讨论
• 3.1 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡生产性能的影响
• 3.2 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡肉品质的影响
• 3.3 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡抗氧化能力的影响
• 3.4 日粮中添加绿茶粉对青脚麻鸡血清生化指标的影响
• 3.5 绿茶粉体外抗鸡柔嫩艾美尔球虫的研究
• 3.6 日粮中添加绿茶粉抗鸡柔嫩艾美尔球虫的研究
• 4 结论
• 创新点及进一步研究内容
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介
• 在读期间发表的学术论文