酒店企业内部控制的应用研究

论文摘要

从改革开放伊始,我国大陆第一家涉外酒店建国饭店建立至今三十年的时间里,我国酒店业发展迅速,尤其是在2008年奥运会前后,国际知名酒店品牌纷纷落户,市场竞争日趋激烈,业已呈现出良好的依照市场规律运作的正常竞争局面。在竞争日益激烈的情况下,酒店企业如何在适应外部环境不断变化的同时,有效地寻找和利用企业内部资源,形成自己的竞争优势,在众多竞争者中脱颖而出,是摆在酒店管理者们面前的首要问题。实践表明：酒店企业对外部环境的良好适应要建立在内部的有效协调的基础之上。因此,建立和完善酒店企业的内部控制就成为了企业长期生存与健康发展的基本前提和有力保障。尽管目前众多酒店企业已经对建立和完善内部控制的重要性有了认识上的提高,并且采取了相应的制度建设与完善的举措,但在具体实施中还存在许多的缺陷与不足。如：认识上存在一定的差异,操作中缺乏长远的考虑,执行中存在着一些不规范的人为因素影响等等。本文拟基于上述情形进行深入地剖析与探讨,并以一家国际品牌五星级酒店为研究对象,采用理论和实例相接合的研究方法,运用内部控制相关理论,对我国酒店企业内部控制的存在问题展开分析。同时,从打造良好的内部控制环境、制定科学的内部控制制度、强化执行的措施力度、加强内部控制监督与评价等方面提出具体建议。希望借此能够探析并提出具有科学性、规范性、适应性及可操作性的酒店企业内部控制制度。由于笔者学识与实践的局限性,目前只能在本文中提出一些初步、粗浅的认识。随着工作经历及经验的丰富,将会进一步对酒店内部控制展开更加广泛与深入地探索和研究。

论文目录

• 论文提要
• Abstract
• 1 引言
• 2 内部控制概述
• 2.1 内部控制的含义
• 2.2 内部控制的目标
• 2.3 内部控制体系建立的原则
• 2.4 内部控制体系控制的要点
• 2.5 内部控制体系框架
• 2.6 内部控制的发展历程
• 2.6.1 企业内部控制在国外的产生与沿革
• 2.6.2 企业内部控制在我国的发展与变化
• 3 我国酒店企业内部控制
• 3.1 我国酒店企业内部控制的必要性
• 3.2 我国酒店企业内部控制的要点
• 3.3 我国酒店企业内部控制的对策
• 4 酒店企业内部控制设计
• 4.1 酒店内部控制整体设计要点
• 4.1.1 从酒店企业远景、战略和目标出发
• 4.1.2 结合COSO报告的整体框架思想
• 4.1.3 注意非常规事件与混合事件
• 4.1.4 注意与服务质量水准之间的平衡关系
• 4.2 餐饮部门（包括厨房）的内部控制设计
• 4.2.1 确定部门内部控制的计划与目标
• 4.2.2 确定内部控制的关键节点
• 4.2.3 财务部门对餐饮部门的监督
• 5 北京XX酒店内部控制的现状及改进措施
• 5.1 开业筹备期的内部控制
• 5.2 开业后正常运营的内部控制
• 5.2.1 采购部的控制
• 5.2.2 成本部的内部控制
• 5.2.3 餐饮部和厨房的内部控制
• 5.2.4 市场销售部的内部控制
• 5.2.5 财务部的内部控制
• 5.2.6 损益会议的内部控制监督
• 5.3 XX酒店内部控制的潜在问题及改进措施
• 5.3.1 采购部的问题及改进
• 5.3.2 成本部的问题及改进
• 5.3.3 财务部的问题及改进
• 5.3.4 SAP系统预算控制的问题及改进
• 5.3.5 损益会议控制监督的问题及改进
• 6 结论
• 致谢
• 参考文献
• 在学期间发表的学术论文
• 摘要