氨基葡萄糖硫酸盐的制备及其理化性质研究

论文摘要

本文对氨基葡萄糖硫酸盐（GAS）的制备工艺及其理化性质进行了研究。以氨基葡萄糖盐酸盐为原料,分别采用直接酸解法、三乙胺法、离子交换法制备GAS。通过比较产品转化率,确定出直接酸解法为最佳的GAS制备工艺,并对直接酸解法的工艺参数进行了优化。实验结果表明：制备最佳条件为：硫酸浓度2-8 mol/L,反应温度40℃,GAH与硫酸浓度比为1：3。在超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系和DPPH自由基体系下,采用邻苯三酚法、Fenton法和DPPH法,分别测定了GAS的抗氧化性,并以常用抗氧化剂,如维生素C和甲壳素的同类衍生物,如氨基葡萄糖盐酸盐（GAH）、氨基葡萄糖（GA）、N-乙酰氨基葡萄糖（NAG）和低聚壳聚糖作抗氧化对照实验。同时还测定了GAS的还原能力。实验结果表明：GAS在这三种体系中都具有一定的抗氧化能力。在02-·自由基体系中,抗氧化能力大小依次为：维生素C>低聚壳聚糖>GA>GAH>GAS>NAG;在·oH自由基体系中：维生素C>低聚壳聚糖>GAH>GA>GAS>NAG;在DPPH·自由基体系中：维生素C>低聚壳聚糖>GAS>NAG>GA>GAH;GAS在这三种自由基体系中的抗氧化能力大小为：·0H体系>DPPH体系>02-·体系。GAS的还原能力在剂量范围内与浓度有较好的量效关系,还原能力大小依次为：维生素C>低聚壳聚糖>GAH>GAS>氨基葡萄糖>NAG。对GAS的抑菌性、吸湿、保湿性、稳定性以及抗过敏性进行了研究。实验结果表明：GAS对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母菌、米曲霉和保加利亚乳酸杆菌等所选菌种不具有抑菌作用；GAS具有良好的吸湿性和保湿性；在20℃-50℃时GAS具有良好的热稳定性,在pH 4-6的条件下也具有较好的稳定性；GAS具有良好的抗过敏性。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 文献综述
• 1.1 引言
• 1.2 甲壳素及其衍生物
• 1.2.1 甲壳素
• 1.2.2 氨基葡萄糖硫酸盐
• 1.2.3 氨基葡萄糖盐酸盐
• 1.2.4 氨基葡萄糖
• 1.2.5 N-乙酰氨基葡萄糖
• 1.2.6 低聚壳聚糖
• 1.3 氨基葡萄糖硫酸盐的制备方法
• 1.3.1 氨基葡萄糖硫酸复合盐的制备方法
• 1.3.1.1 甲醇钠法
• 1.3.1.2 硫酸钠法
• 1.3.2 氨基葡萄糖硫酸单体盐的制备方法
• 1.3.2.1 直接酸解法
• 1.3.2.2 三乙胺法
• 1.3.2.3 离子交换法
• 1.4 抗氧化活性的研究现状
• 1.4.1 抗氧化活性
• 1.4.2 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化作用机制及应用
• 1.4.2.1 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化作用机制
• 1.4.2.2 甲壳素及其衍生物抗氧化作用的应用
• 1.4.3 自由基
• 1.4.3.1 自由基及其危害
• 1.4.3.2 自由基清除剂的种类
• 1.5 抑菌作用和抗过敏性的研究现状
• 1.5.1 抑菌作用
• 1.5.1.1 菌种的影响
• 1.5.1.2 分子量影响
• 1.5.1.3 氨基葡萄糖硫酸盐的抑菌作用
• 1.5.2 抗过敏性
• 1.6 本课题的目的、意义和主要内容
• 1.6.1 目的和意义
• 1.6.2 研究内容
• 第二章 氨基葡萄糖硫酸盐的制备
• 2.1 实验材料
• 2.1.1 实验器材
• 2.1.2 实验药品
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 直接酸解法的原理和制备方法
• 2.2.2 三乙胺法的原理和制备方法
• 2.2.3 离子交换法的原理和制备方法
• 2.2.4 离子含量的测定及计算方法
• 2.2.5 GAS的旋光度的测定
• 2.2.6 GAS的溶解度的测定
• 2.2.7 GAS的红外光谱分析
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 直接酸解法制备GAS的实验结果
• 2.3.1.1 测定结果总表
• 2.3.1.2 反应温度对转化率的影响
• 2.3.1.3 硫酸浓度对转化率的影响
• 2.3.1.4 GAH与硫酸的浓度比对转化率的影响
• 2.3.2 三乙胺法制备GAS的各指标测定结果
• 2.3.3 离子交换法制备GAS的各指标测定结果
• 2.3.4 GAS物理性质的测定结果
• 2.3.4.1 旋光度的测定结果
• 2.3.4.2 溶解度的测定结果
• 2.3.4.3 红外光谱的分析结果
• 第三章 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化性的研究
• 3.1 实验材料
• 3.1.1 实验器材
• 3.1.2 实验药品
• 3.2 实验方法
• 2^-·体系中测定GAS的抗氧化性'>3.2.1 在O₂^-·体系中测定GAS的抗氧化性
• 3.2.2 在·OH体系中测定GAS的抗氧化性
• 3.2.3 在DPPH自由基体系中测定GAS的抗氧化性
• 3.2.4 在还原能力体系中测定GAS的抗氧化性
• 3.3 结果与讨论
• 2^-·自由基体系中的抗氧化效果'>3.3.1 不同物质在O₂^-·自由基体系中的抗氧化效果
• 3.3.1.1 GAS
• 3.3.1.2 甲壳素的同类衍生物
• 3.3.1.3 维生素C
• 3.3.1.4 讨论
• 3.3.2 不同物质在·OH体系中的抗氧化效果
• 3.3.2.1 GAS
• 3.3.2.2 甲壳素的同类衍生物
• 3.3.2.3 维生素C
• 3.3.2.4 讨论
• 3.3.3 不同物质在DPPH·体系中的抗氧化效果
• 3.3.3.1 GAS
• 3.3.3.2 甲壳素的同类衍生物
• 3.3.3.3 维生素C
• 3.3.3.4 讨论
• 3.3.4 不同物质在还原能力体系中的抗氧化效果
• 3.3.4.1 GAS
• 3.3.4.2 甲壳素的同类衍生物
• 3.3.4.3 维生素C
• 3.3.4.4 讨论
• 第四章 氨基葡萄糖硫酸盐其他性质的研究
• 4.1 实验材料
• 4.1.1 实验器材
• 4.1.2 实验药品
• 4.1.3 供试菌种
• 4.2 实验方法
• 4.2.1 抑菌实验
• 4.2.1.1 菌种活化
• 4.2.1.2 制备平板
• 4.2.1.3 菌悬液的制备
• 4.2.1.4 选择最适生长浓度
• 4.2.1.5 抑菌活性的测定
• 4.2.2 吸湿、保湿性实验
• 4.2.2.1 吸湿性的测定
• 4.2.2.2 保湿性的测定
• 4.2.3 稳定性实验
• 4.2.3.1 热稳定性的测定
• 4.2.3.2 酸碱稳定性的测定
• 4.2.4 抗过敏性实验
• 4.3 结果与讨论
• 4.3.1 GAS的抑菌性
• 4.3.2 GAS的吸湿、保湿性
• 4.3.2.1 GAS的吸湿性
• 4.3.2.2 GAS的保湿性
• 4.3.3 GAS的稳定性
• 4.3.3.1 GAS的热稳定性
• 4.3.3.2 GAS的酸碱稳定性
• 4.3.4 GAS的抗过敏性
• 第五章 结论
• 5.1 氨基葡萄糖硫酸盐制备工艺的研究
• 5.2 氨基葡萄糖硫酸盐抗氧化性的研究
• 5.3 氨基葡萄糖硫酸盐其他性质的研究
• 参考文献
• 致谢
• 附录